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백종원표 스크렘블 에그 - 부드러움이 남다른 스크렘블에그

백종원표 부드러움이 남다른 스크렘블에그입니다.
1인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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달걀은 3개를 준비하세요.
우유는 반 컵을 준비하세요. 프랑스식 스크렘블 에그는 우유 대신 생크림이 들어갑니다. 그러면 우유를 넣었을 때보다 훨씬 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 생크림은 팩에 들어 있는데, 대형 마트에서 구입할 수 있구요. 한 팩에 4-5천원 정도 합니다.
알끈을 제거하시구요.
달걀 3개에 우유 반 컵을 넣어주었습니다.
설탕과 계란이 궁합이 잘 맞는데요. 설탕을 넣으면 계란맛이 좀더 부드러워진다고 할까요. 우유도 부드러운 맛을 업시켜주고요. 황설탕은 3분의 1큰술 넣어줍니다. 소금을 젓가락으로 콕 찝어서 2번 정도 넣어줍니다. 나중에 버터를 넣어 익히기 때문에 소금 양은 많이 하지 마세요.
젓가락을 사진처럼 벌린 후에 좌우로 풀어줍니다. 위아래로 섞어주면 거품이 많이 생긴답니다.
버터는 요 크기로 한 조각을 준비합니다.
팬을 달군 다음 버터를 넣고 녹여주세요. 달걀물을 모두 넣어줍니다. 그리고 나서 나무 주걱으로 바닷물을 가르듯이 천천히 일자로 갈라줍니다. 여러 방향으로 계속 갈라줍니다.
나무주걱으로 계속 가르다보면 요런 형태가 되지요.
부드럽게 만들기 위해 달걀이 너무 익지 않도록 합니다. 오히려 너무 익히면 달걀이 띡딱해질 수 있답니다.
아주 약간 덜 익었다 생각될 정도에서 불을 끄세요.
후추를 올려주면 완성입니다.
백종원표 스크렘블 에그 완성입니다.

등록일 : 2015-08-28 수정일 : 2015-08-31

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 4
요리 후기 12

아잉시 2017-07-25 15:16:48

달달하면서 부드럽네요ㅎ 소시지 구워서 간단하게 점심으로 잘 먹었어요 ^^ 

쉐프의 한마디2017-07-26 13:18:43

간단한 점심으로 괜찮죠?^^

인러브 2018-08-30 17:56:12

너무부드럽고 간도딱좋아요 베이컨구워서 저녁먹었어요 최고예요~^^ 

쉐프의 한마디2021-03-01 18:47:57

잘하셨어요.~~~

경현사랑 2017-11-24 21:42:57

고소하고 부드러워여 아침간단하게 먹기 조아욤 ㅋㅋ 

쉐프의 한마디2021-03-01 18:49:12

아침에 간단하게 드시기 좋아요. 감사합니다.

댓글 7
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