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balko

새우버거 만들기 / 수제 햄버거 패티 만들기 / 새우요리

새우와 어묵을 믹서기에 곱게 갈아, 패티 반죽으로 사용해 봤는데 결과는 매우 놀라웠습니다.. ㅎㅎ 시중에 파는 제품과 매우 흡사한 맛이 나더라고요.. ㅎㅎ 저도 결과물이 만족스럽기도 하고 좀 신기해서 레시피를 여러분들께 공유하려고 합니다... ㅎㅎ
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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▶ 맛술 조리법맛술 조리법
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▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파 1개, 대파 2대를 잘게 썰어주세요. 프라이팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 중 불에서 양파와 대파의 수분이 날아가고 노릇해질 때까지 볶아주세요. 그리고 한 김 식혀서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프 , 프라이팬 , 요리스푼

사각어묵 500g을 적당한 크기로 잘라주세요.
믹서기에 잘라놓은 어묵, 청양고추 3개, 진간장 2 큰 술, 맛술 3 큰 술, 계란 2개를 넣고 곱게 갈아 주세요.

믹서기

노바시 새우 1.2kg을 준비하고 꼬리를 떼어내주세요.

노바시는 냉동 제품이기 때문에 미리 꺼내서 해동해 주는 게 좋아요~

손질한 새우를 칼로 다져주세요.

저는 반절은 곱게 다지고 반절은 식감을 위해 덩어리가 살아있게 다져줬어요.

적당한 볼에 다진 새우, 어묵 반죽, 빵가루 8 큰 술, 볶아 놓은 채소, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요.

볼 , 스푼

튀김가루 1 컵, 계란 2 개, 물 적당량을 넣어서 반죽물을 만들어 주세요.

볼 , 거품기

물양은 계량하기 너무 어렵더라고요. 물을 조금씩 추가하면서 너무 되직하지 않게 쪼르륵~ 흐를 정도의 점도를 맞춰주세요.

패티 반죽 적당량을 떼어내 잘 치대서 모양을 잡아주세요. 그리고 반죽물을 꼼꼼히 입혀주고, 빵가루도 골고루 묻혀주세요.
완성된 패티는 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 오랫동안 먹을 수 있습니다.

밀폐용기

프라이팬에 식용유를 넉넉히 부어주고, 중 불에서 패티를 자주 뒤집어 가며 노릇하게 구워주세요.

프라이팬 , 뒤집개

완성된 패티를 트레이에 옮겨서 한 김 식혀줍니다.
모닝빵을 반으로 잘라주고, 에어프라이어에서 노릇하게 구워줍니다.

에어프라이어

마요네즈 6 큰 술, 홀그레인 머스터드 1 큰 술, 케첩 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 다진 피클(생략 가능), 레몬즙 1 작은 술을 넣고 골고루 섞어서 소스를 만들어 줍니다.

소스볼 , 계량스푼

모닝빵에 소스를 듬뿍 발라주고 상추를 올려주세요. 그리고 다시 소스를 듬뿍 올려줍니다.
패티 → 슬라이스 치즈 → 상추 순으로 올리고 마지막으로 빵을 덮어주면 완성입니다!!
팁-주의사항
만들 때는 조금 번거로웠으나 패티를 잔뜩 만들어 놓았으니, 새우버거가 생각날 때 손쉽게 만들어 먹을 수 있을 거 같습니다.. ㅎㅎ 햄버거 번으로 만들면 좋겠으나, 모닝빵을 이용해도 맛있더라고요.. ㅎㅎ

등록일 : 2025-05-04 수정일 : 2025-05-20

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레시피 작성자About the writer

balko

Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

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#수제버거#새우버거#햄버거만들기
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