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다다쏭

봄 제철 나물 향긋한 달래 된장국 만들기

향긋한 달래를 넣은 달래 된장국이에요. 봄이 확 느껴지는 달래 된장국! 향긋함이 된장국에 가득해서 크게 떠서 밥 위에 얹어 먹으면 너무 맛있어요. 달래 된장국으로 식탁에서도 봄을 느껴보세요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
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▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달래는 주로 뿌리 부분에 흙이 많이 묻어 있어요. 물에 담가두고 하나씩 꺼내서 뿌리 사이에 낀 흙을 떼어주세요. 알뿌리에 있는 흙 부분 이물질을 손톱으로 떼고 알뿌리가 지저분하면 껍질도 같이 벗겨주세요. 그리고 마지막으로 흐르는 물에 헹궈주면 돼요.

믹싱볼

달래 손질법

깨끗이 씻어 3cm 크기로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

감자와 표고버섯, 애호박, 두부도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

표고버섯 손질법

냄비에 물 800ml를 받고 코인육수 2개 넣고 된장을 2스푼 넣어주세요.

냄비 , 숟가락

감자와 다진 마늘을 넣고 중불에 끓여주세요. 감자는 애호박이나 버섯과 달리 익는데 오래걸려요! 다른 채소들과 같이 넣으면 설익고 감자를 익히느라 오래 끓이면 다른 채소들이 흐물거리니 감자를 넣으신다면 처음에 먼저 넣어야해요.
물이 끓기 시작하면 애호박, 표고버섯, 두부를 넣어주세요.
고춧가루를 1스푼 주세요. 간을 보고 싱겁다면 참치 액젓을 1스푼 넣어주세요.
애호박이 익었다면 달래를 넣어주세요. 마지막으로 달래를 넣고 1분 정도만 끓여주세요.

오래 끓이면 달래의 향이 날아가기 때문에 마지막에 살짝만 익히는게 포인트에요.

팁-주의사항
감자는 처음부터 같이 끓이고 달래는 마지막에 넣어 1분 정도만 끓여주세요.

등록일 : 2025-04-21 수정일 : 2025-04-22

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레시피 작성자About the writer

다다쏭

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#된장국#봄나물#달래#달래된장국
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