푹 익어 부드러운 짭조름 칼칼 무조림

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푹 익어 부드러운 짭조름 칼칼 무조림

두툼하게 썬 무를 오랜 시간 푹 졸여 만든 무조림입니다.
무가 부드러워 숟가락으로 쉽게 부서지며, 양념이 깊숙이 배어들어 짭조름하고 감칠맛이 일품입니다. 남은 국물에 밥을 비벼 먹으면 밥 한 공기가 부족할 정도의 밥도둑입니다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[기본재료]

무
700g 구매
멸치
5마리 구매
대파
1대 구매
물
600ml 구매

[양념재료]

간장
120ml 구매
고춧가루
4T 구매
설탕
2T 구매
다진마늘
1T 구매
참기름
1T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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무를 1~2cm 두께의 반달모양으로 썰어주세요

무700g

도마 , 조리용나이프

무가 너무 두꺼우면 양념이 잘 안 배고 너무 얇으면 흐물흐물 거리니 적당한 크기로 썰어주세요

대파를 송송 썰어주세요

대파1대

대파 손질법

냄비에 물, 무, 멸치, 양념재료를 넣고 끓여주세요

물600ml, 멸치5마리, 간장120ml, 고춧가루4T, 설탕2T, 다진마늘1T, 참기름1T

끓이면서 나오는 거품을 걷어내주세요

거품을 걷어내주셔야 좀 더 깔끔한 맛을 느낄 수 있어요

무가 반 정도 익으면 썰어둔 대파 넣고 5~10분 정도 졸여주면 완성입니다

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등록일 : 2025-02-17 수정일 : 2025-11-27

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#무 #무조림 #반찬 #간단 #한식

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