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낭만처자

추억의 <감자샐러드볼>

낭만네 식구들은 감자를 참 좋아하는데요. 밥 뜸들일 때 감자 반으로 잘라 올려서 찌기만 해도 맛있고, 감자조림이나 볶음도 잘 해먹어요. 특히 오므라이스나 돈까스 함박 등의 양식을 먹을 때 식구들이 찾는 메뉴 중 하나가 감자샐러드예요. 모닝빵에 끼워 먹는 추억의 감자사라다빵으로 변형할 수도 있고 있는 그대로 먹어도 맛나죠. 이왕이면 먹기 좋고 예쁘게 1인 분량씩 감자샐러드볼을 만들면 파티요리나 1그릇 음식에 곁들이기도 좋지요
1인분 10분 이내 아무나
조리순서Steps
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1. 감자 손질
감자는 영양손실을 최소화하려면 껍질 째 쪄 껍질을 까서 준비하면 가장 좋고요. 속성으로 익히려면 껍질을 먼저 깎아 깍뚝썰기해서 밥 위에 올려 찌거나 또는 가볍게 삶아냅니다.

도마 , 조리용나이프 ,

감자 손질법 레시피

2. 감자 데치기
감자를 찔 시간여유가 없는 날이라 물을 조금만 잡아서 삶았어요. 젓가락으로 찔러 들어갈 정도면 되고요. 감자 데친 채수는 아까우므로 반찬이나 국에 국물로 넣으면 좋아요.

냄비

3. 오이절이기
오이는 최대한 얇게 저며서 소금에 5분 정도 절여 둡니다

4. 오이 짜기
절여진 오이는 물기를 꼭 짜냅니다.
5. 재료 썰기
오이와 사과 슬라이스햄은 1센티미터 정도 크기로 썰어주세요. 너무 잘면 식감이 없으므로 다지지는 말고요. 작고 납작하게 썰면 좋고요. 그밖에 당근, 파프리카 등 좋아하는 채소를 추가하면 된답니다.
5. 재료섞기
찐감자는 전용도구나 국자 숟가락 등을 이용해 꼭꼭 눌러서 으깨주고요. 나머지 재료와 양념을 넣어 고루 섞어주세요. 저는 마요네즈와 머스터드, 소금 아주 약간을 넣었고요. 추가해서 파슬리가루 등의 허브가루나 스위트콘을 넣어도 좋아요

매셔

*옵션1- 스위트콘 스위트콘은 물기를 빼고 섞어줍니다.

채망

*옵션2- 허브가루
파슬리가루도 한꼬집 넣으면 풍미가 올라가고요
*옵션3- 체다치즈
마요네즈 대신 체다치즈를 넣어도 고소해요
7. 볼 빚기
고루 섞은 감자샐러드는 빵에 스프레드처럼 넣어서 샌드를 만들어 먹어도 좋고요. 돈까스나 함박 등에 곁들일 때는 동그랗게 빚어서 샐러드볼을 만들면 1인 분씩 먹기도 좋고 플레이팅도 예뻐서 파티분위기도 난답니다.
크리스마스 파티 때 크리스마스 색에 맞춰 빨간 파프리카와 오이, 햄, 치즈를 넣고 빚은 감자볼이 인기였어요.
팁-주의사항
마요네즈 대신 치즈를 넣어도 맛있어요

등록일 : 2024-03-31 수정일 : 2024-04-01

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