낙지볶음만들기 매콤하고달달해_너무 맛있어서 할말이 없네?

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요리하는지나아씨

낙지볶음만들기 매콤하고달달해_너무 맛있어서 할말이 없네?

안녕하세요 요리하는 지나아씨입니다. 없던입맛도 돌려주는 매콤달콤 낙지볶음 양념 (콧물 쓰-윽) 지나아씨 비법전수 양념비법 메모해가셔요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[레시피재료]

냉동낙지
1봉지 구매
양파
1개 구매
새송이버섯
1개 구매
파프리카
1/2 구매
당근
조금 구매
청양고추
조금 구매

[양념재료(계량기준=어른수저)]

고추장
1T 구매
고춧가루
2T 구매
간장
2T 구매
다진마늘
1T 구매
생강청
1T 구매
된장
1T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
채반
구매
볼
구매
볶음팬
구매
접시
구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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야채손질먼저! 재료들은 도톰하게 썰어줄께요. 양파는 많이 들어가면 달큰하니 맛있어요.

도마 , 조리용나이프

새송이버섯은 낙지랑 함께먹으면 식감이 좋아서 꼭 넣어줘요.

냉장고에 있는 냉털야채들 모두 꺼내어 사용하셔도 좋습니다!

냉동으로 구입한 절단낙지는 요리 시작전에 미리 꺼내두어 해동시켜놨어요.

낙지 데치기 끓는물에 살짝만 데쳐줄꺼에요.(40초) 채반에 건져내 찬물샤워 시켜줄께요.

냄비 , 요리스푼 , 채반

낙지를 오래 데치게되면 질겨질수있어서, 살짝데쳐준뒤, 쫄깃함을 올려주는 찬물샤워 필수!

낙지양념하기 작은볼에 다진마늘 1T

볼 , 요리스푼

고추장1T

고추가루2T

간장1T

낙지볶음은 얼큰해야 제맛이죠! 취향껏 청양고추 송송 썰어 넣어줄께요.

냄새없고 감칠맛뿜는 낙지볶음양념 팁! 된장 1T

낙지볶음에 왠 된장인가 싶으시죠? 된장한스푼 비법양념으로 넣어보니 해물 특유의 비린맛이 없더라고요. 저는 꼭 넣어 양념장준비해요. 감칠맛도 쑤_욱 올라가니참고해보세요

기름을 한바퀴두른 팬에 다진파와 함께 고추기름을 내줄께요

볶음팬 , 요리스푼

고추기름이 조금씩 올라오면 바로 이때 간장1T 둘러주세요

준비해둔 야채먼저 고추기름에 함께 섞어 불향 가득 입혀주고

데쳐둔 낙지와 양념장을 모두 넣고 볶아줍니다.

매운낙지볶음에는 계란탕이 잘어울려요. 계란 두알 휘이 풀어 끓는물에 휘리릭 다진파 살짝 넣고 새우젓으로 간해주면 그맛또한 아주 깔끔해요!

: *술안주로도 좋아요. 술상에는 콩나물+ 소면삶아내면 좋을것 같죠?

낙지볶음 관련 상품

등록일 : 2024-01-29 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

요리하는지나아씨

인스타그램 yil._.wolrd

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