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집밥먹는깡주부

경상도식 소고기무국 소고기국 끓이는법 얼큰 콩나물 소고기뭇국 해장국 레시피

날도 춥고해서 오랜만에 얼큰한 경상도식 소고기무국 소고기뭇국 끓여봤어요 ​ 저희 집은 아이들이 아직 어려 매운 걸 못 먹다 보니 늘 맑은 소고기국으로 끓여먹는 편인데요 ​ 가끔씩은 이렇게 얼큰한 소고기뭇국 이 당겨서 아이들 거 따로 어른들 거 따로 번거롭긴 해도 그렇게 끓여먹고 있습죠^^
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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국거리용 소고기 200g 준비했어요 소고기 핏물 제거는 필히 해주셔야 냄새가 덜하니 키친타월로 꾹꾹 눌러 제거해 주세요 *멸치육수를 준비하실 분들은 미리 육수부터 끓여두고 나머지 재료 준비해 주시면 됩니다 저는 이번에는 간단하게 코인육수 넣어줄 거예요

키친타올

콩나물은 한 줌 정도 넣어줄 거예요 물에 잠시 담가두었다가 체반에 담아 흐르는 물에 뒤적이며 서너 번 헹궈주세요 썩은 콩이나 불순물들은 이때 꼼꼼히 보고 골라냅니다 함께 넣어줄 무, 대파, 청양고추와 홍고추 등도 깨끗하게 세척해 주세요

믹싱볼 , 채반

깨끗하게 세척 및 손질 완료했어요 이제 먹기 좋게 썰어서 준비합니다 사진에 양파가 빠졌네요. 양파도 반개 넣어주면 국물이 달달하니 맛있습니다 *육수 끓일 동안 천천히 준비해 주시면 됩니다 *대파는 1대 준비했는데 2대정도 넉넉히 넣어주면 국물이 시원하고 달달하니 맛이 좋습니다
일반 소고기무국 끓일 때에는 무를 네모 반듯하게 썰어서 넣어주는데 경상도식 소고기무국은 무를 이렇게 날려치듯이 제멋대로 썰어주는 것이 특징이에요

도마 , 조리용나이프

냄비에 참기름 1~2숟가락 부어주고요 핏물을 제거한 소고기 넣어 볶아주세요

냄비 , 조리주걱

볶으면서 진간장 1숟가락 다진 마늘 1숟가락 함께 넣고 볶아줍니다
고기의 겉면이 살짝 익었을 때 무를 넣고 함께 볶아주세요. 가볍게 2분 정도 볶아주다가 물을 부어 익혀줍니다
물 1L 넣어주세요 멸치육수 넣어주면 제일 좋고 코인 육수 있으신 분들은 코인 육수 넣어주면 됩니다 이제 뚜껑을 닫고 무가 충분히 익을 때까지 푹 끓여주었어요. 처음에는 센불로 끓이다가 물이 끓으면 중약불 유지했어요
무가 충분히 익으면 고춧가루 2숟가락 듬뿍 넣고요 참치 액젓 2숟가락과 국간장 1숟가락도 넣어주세요
코인 육수 2개 넣어줬습니다 요거 넣으면 확실히 국물 맛이 깊어집니다. 멸치육수 준비할 시간 없을 때 한번 사용해 보세요
나머지 야채들 모두 함께 넣어줍니다 콩나물은 오래 끓이면 줄기가 가늘고 질겨지니까 마무리 단계에서 넣어주고 가볍게 끓인 후 불을 꺼주세요
간을 보고 부족한 간은 소금으로 입맛에 맞게 맞춰주시면 경상도식 소고기무국 완성입니다
보글보글~~ 끓고 있는 모습만 봐도 흐믓 바로 먹으려고 밥도 짓고 있지요 뜨끈한 밥에 얼큰한 소고기무국 한 그릇이면 됩니다
팁-주의사항
무는 비스듬히 내려치듯 썰어주면 좋습니다 콩나물은 오래 끓이면 줄기가 얇아지고 질겨지니 너무 오래 끓이지 않도록 합니다

등록일 : 2023-11-26 수정일 : 2023-11-27

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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요리 후기 7

Jessy 2024-01-29 15:27:46

너무 맛있게 잘 먹었습니다 ! 저는 숙주랑 버섯 조금 넣었는데 레시피 따라하니 간이 너무 맛있게 되었어요 감사합니다!  

수채화ㅡ 2023-12-22 19:35:52

경상도 사람이지만 경상도 무국이란 걸 처음끓여본다. 내. 기억으론. 소고기 육개장맛인데. 남편과 아이들이 이 맛이야 라고 잘 킵해두라고 ~~ 입맛이 없었는데 맛있게 잘 먹었다고 

쉐프의 한마디2024-01-24 15:28:34

어머나~ 맛있게 드셨다니 너무너무 기분좋아요^^ 감사합니다~~

cathy2020 2023-12-07 05:48:07

간단하고 얼큰맛있게 됐어요.감사합니다. 

쉐프의 한마디2024-01-24 15:28:48

맛있게 드셨다니 기분 좋습니다~ 감사합니다^^

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#경상도식소고기무국#얼큰소고기무국#얼큰소고기국
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