인[삼]계탕 파스타

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채연

인[삼]계탕 파스타

인삼과 닭은 궁합이 좋잖아요>< 그냥 삼계탕이 질릴때! 만들어보면 좋아요 퓨전요리로 인삼과 닭을 이용해 인삼+삼계탕 파스타를 만들어 보았습니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
50g 구매
인삼
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
마늘
2개 구매
올리브유
5T 구매

[육수]

닭
100g 구매
인삼
2/3개 구매
양파
1/4개 구매
마늘
3개 구매
통후추
6알 구매
대파
1/2줄 구매

[소스]

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

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닭 육수를 내기 위해 찬물에 후추, 인삼, 파, 마늘, 양파를 잘라 넣어 끓여주세요. (육수가 반으로 줄어들때까지 끓여주세요)
육수가 완성되면 육수에 들어간 인삼은 반 잘라 속살만 으깨서 준비해주세요

양파는 적당한 크기로 잘라주세요 인삼은 약 5~6cm 길이로 채 썰어주세요

팬에 기름을 두르고 닭을 볶은 뒤 양파, 마늘, 인삼을 넣고 볶아주세요

살짝 색이 나올때 까지 약불로

면은 냄베에 소금을 넣고 약 7분삶아주세요 다 볶아지면 팬에 닭육수와 면수를 넣고 끓여주세요
step1에서 준비한 으깬 인삼도 같이 넣어주세요

면 삶는 물의 간은 일반 국보다 짜게 해주세요 면은 살짝 덜 익혀주세요

삶은 면을 step4에 넣고 계속 저어주세요 적당히 물이 흡수되고 면이 익었으면 버터와 치즈를 넣고 섞어주세요

여기서 면을 2차로 익혀주세요 -저어주는 이유는 전분을 빼기 위함입니다.

: - 육수끓일때 생기는 거품을 제거해야 잡내가 안나요. -버터와 치즈를 넣고 불을끄고 [만따까레] -완성 후 접시에 튀긴인삼과 올리브유를 뿌려도 좋아요

인삼계탕파스타 관련 상품

등록일 : 2023-10-09 수정일 : 2023-10-12

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#건강식 #인삼 #닭 #파스타

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