Name: 명절음식 매운 소갈비찜 양념 매운소갈비찜 레시피
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 소갈비 1kg; 감자 2개; 양파 1개; 당근 1/2개; 생수 700ml; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 대파; 설탕 4T; 대파; 생강 (말린거); 진간장 6T; 고춧가루 2T; 고추장 듬뿍 1T; 참치액 2T; 매실청 2T; 설탕 2T; 맛술 4T; 다진 마늘 2T; 다진대파 2T; 참기름 1T; 생강가루

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춤추는루나

명절음식 매운 소갈비찜 양념 매운소갈비찜 레시피

짭조름하고 달달한 간장 소갈비찜도 맛있지만, 청양고추로 매콤하게 매운소갈비찜 명절음식 준비하세요. 단짠단짠 매력적인 간장 소갈비찜은 맵지 않아서 아이들도 잘 먹지만, 명절 느끼한 음식이 가득하다면 매콤한 매운 소갈비찜이 어떠세요? 매운 소갈비찜 양념은 간장 양념에 고춧가루랑 홍고추, 청양고추만 넣으면 쉽게 완성되는 요리입니다. 명절 음식 한국의 대표 고급 음식 매운소갈비찜 레시피 시작할까요! 한 번에 두 가지 맛을 느끼고 싶다면 간장 소갈비찜과 매운소갈비찜 같이 만드는 것도 좋아요.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
1kg 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
당근
1/2개 구매
생수
700ml 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
대파
구매

[소갈비 핏물빼기]

설탕
4T 구매

[소갈비 데치기]

대파
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생강 말린거
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[매운 소갈비찜 양념]

조리도구

믹싱볼
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채반
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냄비
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요리집게
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압력밥솥
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도마
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조리용나이프
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국자
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

냉동 소갈비를 찬물에 담가 해동시켜 줍니다. 물에 오래 담그면 고기의 맛이 떨어지니 되도록 짧게 시간을 잡아 주세요. 찬물에 설탕 4T를 넣고 고가의 핏물을 빼주세요. 1시간 정도 설탕물에 담가주고 중간에 물을 한번 빼주면 더 좋아요.

핏물이 어느 정도 빠지면 고기를 흐르는 물에 씻어주세요. 깊은 냄비에 대파와 말린 생강을 넣어 물을 끓인 다음 핏물을 뺀 소갈비를 넣어 주세요. 고기를 넣은 후 물이 팔팔 끓으면 소갈비를 가볍게 씻어줍니다.

조리할 압력밥솥에 데친 소갈비를 넣고 매운 소갈비찜 양념을 넣어주세요. 저는 1시간 정도 재워주었어요. 매운 양념을 고기에 골고루 섞어주고 재료 손질을 해요.

감자는 껍질을 벗겨주기만 하고, 당근과 양파 큼직하게 썰어주세요. 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어줍니다.

재워 놓은 매운소갈비찜 양념과 감자, 당근, 홍고추, 청양고추와 생수 700ml 넣어주세요.

뚜껑을 덮고 중강 불로 가열합니다. 압력밥솥 추가 돌아가면 중약 불로 줄이고 약 30분 가열하고 불을 끈 후 10분 동안 뜸을 들여주세요

10분 후에 뚜껑 위에 추를 내려 압력솥에 있는 수증기를 빼주고 뚜껑을 열어주세요. 나무주걱으로 뒤적뒤적 해주고, 양파와 대파를 넣어줍니다.

뒤적거리면서 5분 더 파르르 끓여주시는데요. 이때 간을 보고 싱거우면 간장을 추가로 넣고 더 맵게 즐기고 싶다면 고춧가루도 더 넣어주시면 되세요. 양파가 익으면 명절음식 매운소갈비찜 완성!

: 그릇에 매운소갈비찜 넉넉하게 담아주고 통깨 솔솔 뿌려 명절 상위에 올리면 다양한 명절음식 중 최고 인기 있는 요리가 될 거예요. 손님 초대 음식 홈 파티 음식으로도 좋은 매운소갈비찜 압력밥솥에 익은 소갈비는 갈빗대에 붙어 있는 고기 살짝 베어 물기만 해도 쏙 잘 빠져요. 매콤한 양념이라 소갈비찜 느끼하거나 질리지 않아서 끝까지 맛있게 먹을 수 있었어요. 아~ 그리고 남은 양념에 밥 볶아 먹으면 최고! 최고! 매운 소갈비 다 먹고 남은 양념 보관해 놓았다가 다음날 매운 양념에 밥 볶아서 식구들 주니 고기 또 없냐고... 다음에는 고기를 더 넉넉히 사야 하나 봐요. 여러분 맛있는 식사하세요.(계량 종이컵, 밥 수저)