Name: 편스토랑 류수영 어향치킨 어향소스만들기 맛과 향이 끝내줌!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭 볶음탕용 1kg; 통마늘; 대파; 어향소스; 생강 1개; 대파 1대; 다진 마늘 3T; 청양고추 4개; 설탕 1T; 물엿 6T; 간장 2T; 식초 1T; 소금 2꼬집; 케첩 2T; 전분물 2T

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

681

에리카

편스토랑 류수영 어향치킨 어향소스만들기 맛과 향이 끝내줌!

편스토랑 류수영님이 또 히트 상품을 만들어 내셨네요. 어향소스 얹은 어향치킨이 그것인데요, 핫한만큼 맛도 역시 끝내주는 어향치킨이에요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[어향치킨]

[어향소스]

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
볶음팬
구매
요리집게
구매
요리스푼
구매

노하우

조리순서Steps

닭볶음탕용 닭 1kg은 깨끗이 씻어서 물에 잠시 담가두어 핏물을 빼 주어요.

어향소스만들기에 필요한 재료들 준비합니다. 생강은 1톨 정도 준비하고, 다진 마늘 3T, 대파 1대, 청양고추 4개 준비해요. 그리고 양념은 기본적으로 집에 있는 것들이구요, 미리 꺼내놓고 어향소스만들기 시작합니다.

생강은 편 썰어두고, 대파와 고추는 송송 썰어둡니다.

전분물도 미리 만들어 두어요. 전분 : 물 = 1 : 3 비율로 만들면 되구요, 전분 1숟갈에 물 3숟갈 넣어 잘 저어줍니다.

예열한 팬에 식용유 4바퀴 정도 넉넉히 둘러주고, 편 썰어둔 생강을 넣어서 튀겨 줍니다. 생강이 들어가야 중식 맛이 나는데 그냥 먹기엔 힘드니 이렇게 생강 기름을 내서 생강의 맛과 향을 더해주어요.

충분히 익혀서 쪼그라들 때까지 튀긴 후 건져냅니다.

생강 기름에 다진 마늘 3T를 넣고 볶아줍니다.

마늘이 노릇노릇 볶아지면 대파와 고추를 넣어서 볶아줍니다. 대파가 투명해지고, 고추가 살짝 숨이 죽도록 볶은 후 양념을 해주는데요, 재료를 한꺼번에 넣고 볶으면 기름을 내기 어려우니 이렇게 순서대로 넣어서 볶아주는 것이 좋아요.

다 볶아졌으면 설탕 1T를 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 설탕은 분자구조가 가장 크기때문에 제일 먼저 넣어주어야 해요.

물엿 6T, 간장 2T, 식초 1T, 소금 2꼬집을 넣어줍니다.

그리고 또 한가지 케첩을 넣어줍니다. 케첩을 넣어주면 어향소스의 감칠맛과 산미를 더해주어 더욱 맛있어져요. 그러니 케첩은 꼭 넣어야 해요!

골고루 잘 섞어가며 볶아준 후 전분물 2T를 넣어 걸쭉하게 만들어 줍니다. 전분물이 들어가면 어향소스 속의 물과 기름을 끈끈하게 잡아준다고 해요.

전분물이 들어가면 소스가 뿌옇게 되는데 투명해질 때까지 잘 저어가며 볶아줍니다. 그러면 어향소스만들기 끝! 어향소스 완성입니다.

예열한 팬에 닭을 올려서 구워주는데, 기름은 두르지 않고 닭 껍질이 바닥에 닿도록 올려줍니다. 그래야 기름이 나오고 노릇하게 구워져요. 소금 2꼬집 정도 뿌려서 밑간을 해 주어요.

껍질면이 노릇하게 구워지면 뒤집어 주고 뚜껑을 덮어서 중불에서 10분 정도 더 익혀줍니다.

총 15분 굽기 완료 후 통마늘을 넣어서 닭기름에 구워주고 적당한 크기로 썬 대파와 고추도 함께 넣어서 익혀줍니다.

바닥이 타지 않도록 바닥을 긁어주면서 뒤적여 주고, 중불에서 5분 정도 더 구워줍니다. 고기가 타지 않도록 살펴가며 구워줍니다.

약불로 줄여서 뚜껑 닫고 5분 정도 뜸을 들여줍니다. 그러면 닭 굽기 완성입니다.

닭 굽는 시간은 총 25분이 소요되는데요, 류수영 프라이팬 닭 굽는 순서를 정리해보면, 닭을 넣고 중불에 15분 마늘,대파, 고추 넣고 중불에 5분 뚜껑 덮고 약불에 5분 뜸 들이기 이렇게 총 25분만에 프라이팬 닭 완성이에요.

접시에 닭과 야채를 담고, 어향소스를 고루 뿌려서 올려줍니다.

어향소스는 감칠맛이 돌아 매콤새콤달콤 너무 맛있구요, 입맛이 확확 돌게하는 맛이에요^^

편스토랑 류수영 어향치킨, 어향소스만들기! 맛과 향이 끝내주는 맛있는 어향치킨 맛있게 만들어 드시구요, 오늘도 좋은 하루되세요~~^^

어향치킨 관련 상품

등록일 : 2023-06-02 수정일 : 2023-06-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

에리카

http://blog.naver.com/ekson

#어향치킨 #편스토랑류수영 #류수영 #어향치킨

부추전 맛보장 레시피

1

지금 제철인 부추 팍팍 넣고 바삭 쫄깃한 깻잎부추전 만들기

따봉이kitchen

4.9(132)
2

새우 부추전ㅣ집들이용으로도 손색 없는!

집밥한그릇

5.0(117)
3

애호박부추전 바삭~하게 만들기! 포인트는 이것♩

호이홍이

4.9(63)
4

바삭바삭 부추전 만드는법

각설탕식구들

5.0(54)

콩나물찜 맛보장 레시피

1

해물찜처럼 맛있는 백종원 소시지콩나물찜

뽀유TV

4.9(360)
2

집밥백선생에서나온♥소시지콩나물찜

만개의레시피

4.9(48)
3

콩나물찜, 미더덕찜 만드는법, 술안주로 딱이네

신블리mom

4.9(27)
4

(집에서 즐기는 술안주) 콩나물찜 - 간단 술안주

아랄랄라

5.0(26)

바나나머핀 맛보장 레시피

1

바나나머핀 만들기

킨다

5.0(55)
2

달콤 부드러운 바나나머핀레시피

gojasmin

5.0(13)
3

달콤한 바나나 향기에 초코칩 콕콕 박힌 바나나머핀♥

만개의레시피

5.0(10)
4

[영국주방] 촉촉하고 달큰한 맛, 바나나 머핀(Banana Muffin)

MrsPeach

5.0(8)

고추장삼겹살 맛보장 레시피

1

고추장삼겹살 짱맛 양념

고래언니

5.0(384)
2

고추장삼겹살 만드는법 세상맛있음

혀니ㅋ

4.9(31)
3

무기징역 고추장삼겹살 레시피

호쉐프

4.9(20)
4

슥슥 섞어서 구우면 끝! 꿀맛 고추장 삼겹살 만들기

얌무

5.0(19)

감자볶음 맛보장 레시피

1

간단 반찬-아이 반찬으로 좋은 감자볶음

촌아짐

4.9(302)
2

감자볶음 황금레시피

러블리미쉘

4.9(124)
3

감자볶음 칼칼하고 맛있는 감자요리

팬이맘

4.9(33)
4

【초간단】햇양파 감자볶음~

조밍키♥

4.9(32)

김치수제비 맛보장 레시피

1

비오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비 만드는 법 ♪

뽀새댁

5.0(151)
2

<삼시세끼 김치수제비> 종가집 포기김치로 끓인 얼큰 수제비

푸키베베

4.8(30)
3

#칼칼하면서도 속시원한 김치수제비만들기 #김칫국물로 반죽을 만든 붉은빛의 수제비와 얼큰칼칼시원한 국물 한사발~~

강철새잎

5.0(10)
4

김치 수제비

윤씨네삼남매

5.0(10)