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레몬콩

매콤칼칼한 닭볶음짬뽕 만들기

제가 사는 데는 볶음짬뽕이 유명한데요. 며칠 자꾸만 매운게 먹고 싶었어요. 매운 음식을 뭘 할까 생각하다가 오랜만에 볶음짬뽕이 생각나는데 거기에 닭가슴살을 더해도 참 맛있겠다 싶어서 볶아본 닭볶음짬뽕 만들기입니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 채썰어주시고 당근은 편으로 얇게 썰어줍니다. 대파는 큼직하게 썰어주세요.
청양고추는 잘게 다지듯이 썰어주시고요.
배추도 채썰어줍니다.
오징어는 식감이 있으면 좋으니까 두껍게 썰어주세요.
닭가슴살도 식감이 살도록 길쭉하고 얇게 썰어줍니다. 재료준비는 끝났어요.
이제 본격적으로 볶아볼텐데요. 식용유를 넉넉히 두른 팬에 대파와 다진마늘, 다진 생강을 넣고 볶아줍니다. 고추기름을 따로 넣는게 아니라 볶으면서 낼거라서 식용유는 넉넉히 들어가는게 좋아요.

프라이팬

중불

마늘과 생강향이 진하게 올라오면 양파와 당근을 넣고 볶아주세요.

중불

그리고 고춧가루를 넣고 고추기름이 나올때까지 볶아줍니다.

중불

고추기름이 나오면 닭가슴살을 넣고 80%까지 익도록 볶아주세요.

중불

그리고 물1번을 넣어줍니다. 지금부터는 강불에서 조리할거예요.

강불

바로 간을 맞춰주는데요. 먼저 설탕과 소금, 후추를 넣어줍니다.

강불

그리고 국간장도 넣어주시고요.

강불

마지막으로 굴소스도 넣어서 해산물의 풍미를 올려주세요. 이대로 물이 반쯤 졸아들때까지 끓여줍니다.

강불

물이 반쯤 졸아들면 물2번을 넣고 다시 팔팔 끓여주세요. 이렇게 하면 맛이 한층더 진해집니다.

강불

2번 물이 반쯤 졸면 배추를 넣고 숨이 반쯤 죽을 때까지 끓여줍니다.

강불

그리고 오징어를 넣고 10초만 끓여주세요. 오징어는 금방 익어서 너무 오래 익힐 필요 없어요.

강불

오징어가 익기 시작하면 바로 면을 넣어줍니다. 따로 삶아서 넣는게 아니라서 칼국수면 자체로 농도가 조절이되요.

강불

만약에 면이 익는데 시간이 걸리는데 물이 부족하다면 물 3번을 넣고 면이 다 익을 때까지 끓이면서 볶아주시면 됩니다.
완성~!
팁-주의사항
전체적인 간은 입맛에 따라서 얼마든지 가감하세요. 매콤함을 추가 하고 싶다면 고춧가루말고 청양고추를 추가합니다.

등록일 : 2023-04-12 수정일 : 2023-05-16

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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