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CalliopeLife

연말연시 파티에 좋은 돼지 앞다리살 요리~!!

전에 자주 가는 식육점에서
뒷다리살을 싸게 가지고 가라고 해서
사가지고 왔다 김치찌개를 끓여도
맛없더라고요.
통으로 꽤나 크게 사가지고 왔는데......
버릴 수도 없고 고민하다 만들어 봤는데
진짜~~맛있더라고요.
그 후 나의 시그니처 요리가 됐어요.
통 삼겹, 목살, 앞다리살 등 맛있게
먹고 싶다면 꼭~한번 만들어 보세요.
정말~정말~맛있답니다.
연말 파티 메인 요리로도 손색 없어요.~^^
5인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비합니다.
※수육 할 때 넣는 재료 넣으면 됩니다.
저는 집에 있는 재료 다 투척했어요.
무 대신 부모님들이 보내주신 무 말랭이
비염에 좋다는 작두콩 줄기 등등
물에 모든 재료를 넣고
먼저 끓여 주세요.
고기는 칼집을 살짝 넣어 줍니다.
물이 팔팔 끓으면 고기를
넣어 줍니다.
고기를 넣고 15~20분 정도 삶아 줍니다.
다음 과정들이 있어 오래 삶지 않을 거예요.
고기 삶는 동안 양파, 사과 샐러드 만들어요.
사과, 양파를 채 썰어 줍니다.
고기 찍어먹는 참소스 활용해
소스 만들거예요.
유자소스 1 큰 술에~~
참소스 2 큰 술 넣어 섞어 줍니다.
채썬 양파, 사과 샐러드에
부어 고기 먹을 때 같이 먹으면 맛있어요.
샐러드도 완성입니다.
재료B 를 냄비에 다 넣고
다시 끓입니다.
끓어오르면
첫 번째 삶았던 수육을 넣고
다시 10~15분 정도 간장 소스에 삶아 줍니다.
끓이고 남은 간장 소스는 버리지 말고 고기에
끼얹어 먹으면 맛있어요.
달군 팬에 버터 2 큰 술 정도 넣고 ~
간장에 삶은 수육을 넣어 앞, 뒤로
노릇하게 구워 줍니다.
사진처럼 구워지면 완성입니다.
부모님들께서 보내주신 김장이 와서
얼마 전 만들어 먹었던 수육입니다.
아이들이 또 만들어 먹자 해서
급하게 주문했던 앞다리살로 만들었는데
어떤 고기로 만들어도 맛있는 레시피랍니다.
속은 촉촉하고 겉은 바삭한데 고소해요.
간장 소스로 삶아져 간도 조금 되어 있어
쌈장보다는 고추냉이 소스 잘 어울려요.
남편, 아들은 고추냉이 소스 더 좋아하더라고요.
팁-주의사항
덮밥 만들어 먹어도 맛있답니다.
바로 지은 뜨거운 밥에 고기 올리고
두 번째 끓이고 남은 간장 소스 끼얹어
비벼 먹어도 맛있어요.

등록일 : 2022-12-07 수정일 : 2022-12-07

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레시피 작성자About the writer

CalliopeLife

https://blog.naver.com/tnstnr001

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