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김진옥요리가좋다

국물 진하게~겨울철 보양식 닭곰탕 맛있게 끓이는 법/닭곰탕레시피/김진옥요리가좋다

안녕하세요 김진옥입니다.
날씨가 엄청 추워졌네요~이렇게 추워진 날씨에~
가족들에게 보양식으로 뜨끈한 닭곰탕이 좋을것 같아서 소개합니다!!!
1키로짜리 닭한마리로 1시간만 투자하시면 5명은 푸짐하게 몸보신할수있습니다
5인분 60분 이내 아무나

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조리순서Steps
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1.닭손질하기: 닭의 날개부분 끝부분과 닭꽁지부분 제거하시고요~닭배를 갈라 목부위와 꽁지부위의 껍질과 기름기는 제거하고~내장제거하고~닭을 세척합니다.
2. 냄비에 손질한 닭을 넣고요~대파1개 토막낸거.양파1/2개 껍질채 넣고요~ 통마늘10개.통후추1T.멸치다시마육수팩1개. 물3200ml를 넣고 뚜껑을 덮고 센불로 켠후 끓으면 중불로 줄여 40분동안 푹 끓여줍니다.
=> 멸치다시마육수팩이 없다면 다시마.건새우.건표고를 넣거나~ 물과 멸치다시마육수를 반반 비율로 넣으세요~
3. 닭삶는동안 무와 고명으로 사용할 대파를 총총 썰어줍니다.무1/4개는 흰부분을 준비하시고요~나박하게 썰어줍니다.닭곰탕에 무를 넣으면 국물도 시원하고 먹을건더기가 풍성해서 좋답니다~
겨울철 무가 달아서요~ 흰부분을 사용하는것이 좋은데요..무대신 감자1개를 토막내서 준비하셔도 좋습니다.
대파는 1개정도 총총 썰어서 준비하세요~
4. 40분동안 삶은 닭은 건져내시고요~ 닭국물은 체에 받쳐줍니다~닭살은 먹기 좋게 찢어줍니다~
닭국물은 새로운 냄비에 부어주시고요~국물에 기름기가 떠있다면 수저로 제거해주세요~
5. 양념장 만들기 : 곰탕에 곁들여 먹을 양념장 만들어줍니다~그릇에 고춧가루1T반.다진마늘1/3T.국간장1T.삶은닭육수3T.후춧가루소량을 섞어 양념장 만들어줍니다.
이렇게 양념장.닭살.닭국물.다진파.무 준비하면...곰탕 마무리단계입니다~
6. 닭육수에 썰어놓은 무를 넣고요~센불에서 끓으면 중불로 줄여 5분동안 끓인후~
찢어놓은 닭살을 넣고요~ 소금2/3T.국간장1T를 넣고 밑간을 한후 한번만 끓이면 완성입니다~
그릇에 끓인 닭곰탕과 양념장 다진파를 곁들여 드시면 됩니다.드실때 싱거우면 소금추가하시고요~ 기호에 맞게 후춧가루 첨가하시면 됩니다~
팁-주의사항
=> 밥숟가락 계량~
=> 멸치다시마육수팩이 없다면 육수팩대신 다시마.건새우.건표고를 넣으시거나~
물을 넣을때 물과 함께 멸치다시마육수를 반반 비율로 넣으세요~
=> 겨울철 무가 단맛이 강하니까요..흰부분을 사용하시고요~무대신 감자1개를 준비해도 좋습니다~

등록일 : 2022-12-01 수정일 : 2022-12-01

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