영양식 집에서도 맛있게 한방 오리백숙

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lee쉐프

영양식 집에서도 맛있게 한방 오리백숙

오리백숙 집에서도 맛있게 만들수 있답니다
재료만 준비되면 어렵지 않게 끓일수 있네요
녹두를 넣어 국물이 구수하고 맛있습니다

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

천일염
1작은술 구매

노하우

▶ 녹두 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 건대추 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

조리순서Steps

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재료를 준비해 줍니다

인삼,대추,알밤을 제외하고 다시백에 (건표고버섯.마늘.월계수잎.마른파뿌리.벌나무) 준비한 위의 재료를 넣어 줍니다

큰솥에 다시백,알밤,대추,인삼을 먼저 바닥에 넣고

*오리는 배를 가르고, 속에 핏물,찌꺼기등 깨끗히 닦아 내고 씻어 줍니다
*꽁지,지방
양쪽 날개, 제거하고

솥에 넣고

그 위에 녹두를 씻어 넣고 천일염 1작은술 넣고, 물을 부어 준 후 2시간 정도 끓여 줍니다
(센불 1시간,중약불 1시간)

다리를 손으로 당기면 잘 뜯어 질 정도로 삶아야 합니다

백숙으로 드시거나

*또는 뼈와 살을 분리한 후 국물에 넣고 한소큼 끓여 주면 오리 녹두죽이 됩니다
*소금과 후추는 기호에 따라 넣으세요

: *통오리가 커서 원만한 솥에는 안들어가네요.
찜통에 넣고 삶았답니다
*오리고기만 먹으려면 물을 조금 줄여서 넣고 삶으면 됩니다
*참고로 국물이 구수하고 맛있어요
*국물에 찹쌀을 넣고 끓이면 죽으로도 먹을수 있습니다

오리백숙 관련 상품

등록일 : 2022-11-29 수정일 : 2022-11-29

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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