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식품의약품안전처

[식약처] 달콤스테이크

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기채끝 보관법소고기채끝 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
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▶ 레드와인 조리법레드와인 조리법
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▶ 망고 손질법망고 손질법
▶ 망고 보관법망고 보관법
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▶ 무염버터 보관법무염버터 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
망고는 손질 후 버터로 살짝 볶고 레드와인을 넣고 졸이다가 믹서로 갈아주고 딸기잼으로 간과 농도를 맞추어 레드와인 소스를 만든다.

망고 손질법 레시피

감자는 껍질을 제거 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 뜨거운 물에 데쳐내 버터에 볶아준다. 당근은 먹기좋은 크기로 잘라 뜨거운 물에 데쳐 버터 에 볶아주고, 시금치도 데친 후 수분을 제거하 고 버터에 볶는다.
마리네이드 하고 남은 망고소스를 다시 팬에 졸여 소스를 만든다.
소 채끝살은 손질 후 만들어진 레드와인 소스에 마리네이드 해준다.
마리네이드 한 고기를 구워준다.
접시에 준비된 채소와 안심을 담고 소스를 뿌려 완성한다.
팁-주의사항
레드와인과 망고를 이용해 새콤달콤한 소스를 만들어 소스의 짠맛을 대체하였다.

등록일 : 2022-11-22 수정일 : 2022-11-22

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#식품의약품안전처#마이나슈#삼삼한밥상4권
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