매콤한 새우 해물찜 만들기

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요리재능발견

매콤한 새우 해물찜 만들기

오늘 은 마트 갔다가 대하 철 인가 봐요 왕 새우를 16마리 정도를 17.000원에 판매하네요 저는 새우를 그리 좋아하지 않지만 가족들이 워낙 좋아해 큰 것 보면 사 오게 됩니다
오늘은 색다른 게 콩나물을 이용해 콩나물 대하찜 만들어 보았어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대하
10마리 구매
낙지
2마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
미나리
30g 구매
당근
10g 구매
꽈리고추
6개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

고추장
1스푼 구매
고춧가루
5스푼 구매
간장
3스푼 구매
액젓
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
마늘
2스푼 구매
꿀
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
생강가루
2꼬집 구매
들깨가루
1스푼 구매
후춧가루
톡톡 구매

[전분 물]

감자 전분
2스푼 구매
물
4스푼 구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요

대하는 머리에 뿔과 꼬리의 물총을 가위로 자르고 수염도 잘라 손질하고 낙지도 소금으로 바락바락 주물러서 손질해 주세요

낙지 손질법 레시피

양파 채 썰고 대파도 큼직하게 썰고 당근은 반달로 꽈리고추는 3등 분으로 자르고 미나리는 5cml 로 자릅니다

양념도 만들어 놓고 전분도 물과 희석해 놓아요
꿀이 없으면 올리고당이나 물엿으로 대체해도 됩니다

볶음팬에 콩나물과 양파 당근을 골고루 깔아주세요 콩나물은 더 넣으셔도 좋을것 같아요

야채위에 새우와 낚지도 넣어주세요

뚜껑을 덮고 중불에서 5분 정도 익혀주세요 콩나물과 애채에서 물이 나와 타지 않아요

뚜껑을 덮고 중불에서 익혀주세요

뚜껑을 열어보니 새우와 낙지가 거의 익었어요 낙지는 미리 먹기 좋게 자릅니다

만들어 놓은 양념을 넣고 잘 저으면서 볶아주세요 콩나물에서 수분이 나와서 잘 섞여지네요

양념이 골고루 섞어졌으면 꽈리고추를 넣고 한 번 더 볶아주세요 마지막 미나리와 대파를 넣고 휘리릭 볶아주세요

해물과 야채가 볶아졌으면 미리 만들어 놓은 전분물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞추어주세요

재료들이 잘 어우러졌으면 참기름으로 마무리해 주세요 맛있고 윤기 흐르는 해물찜 완성입니다
해물찜들은 식어도 맛있고 덮밥으로 활용해도 좋아요 해물찜 국물에 밥 넣고 부추와 김가루에 들기름 넣고 볶았더니 꿀맛이에요 우리 집이 해물찜 맛집입니다

저는 참기름을 안 넣었어요 취향껏 넣으세요

: 새우와 낚지는 오래볶으면 질기도 맛이없어집니다
처음 5분간 찐다음 양념과 나머지 야채를 넣고 재 빠르게 소스가 잘 섞이도록 볶아주세요

새우해물찜 관련 상품

등록일 : 2022-11-12 수정일 : 2022-11-14

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#새우해물찜만들기 #해물찜만들기 #매콤한새우해물찜만들기

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