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꼬꼬부기

시원한 맛이 일품인 감자 해물 바지락 수제비 만들기

요즘같이 쌀쌀한 날씨에는 따뜻한 국물요리가 먹고 싶어 지는데요, 오늘은 해물을 넣어 깊은 맛을 살린 감자 바지락 수제비를 만들어 봤어요.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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볼에 밀가루 2컵, 계란 1개를 넣어주세요.
주걱으로 반죽을 섞어서 낱가루가 없게 해주세요.
여기에 물 약 60ml~70ml 정도 넣어주세요. 그리고 손으로 반죽을 해주세요.
전분가루 2T를 추가로 넣고 찰지게 반죽을 해주세요. 반죽이 완성되면 잠시 랩을 씌워놔 주세요.
감자 1개를 반달 모양으로 썰어주세요.
청양고추 2개도 송송 썰어서 준비해 주세요.
파도 어슷썰기 해주세요. 저는 파향을 좋아해서 많이 준비해줬어요.
국물의 시원한 맛을 더하기 위해서 홍합살도 준비해 주세요. 홍합살은 약 60g~70g 정도만 넣어줬어요. 홍합도 물에 3~4차례 정도만 헹궈주세요.
손질바지락 200g을 준비해 주세요. 손질바지락은 물에 3~4차례 정도 씻어 주기만 하면 됩니다.
냄비에 물 1000ml를 넣고 불은 센불로 켠 후에 냄비에 감자를 넣어주세요. 그리고 수제비 반죽을 뜯어서 넣어주세요.
수제비 반죽이 늘러붙지 않도록 잘 저어주세요. 그리고 물을 팔팔 끓여주세요.
국물이 끓기 시작하면 참치액 3T와 다진마늘 1T를 넣어 주세요.
그리고 준비해 놓은 바지락과 홍합살을 넣어주세요.
양조간장 2T를 넣어 주세요.
송송 썰어 놓은 청양고추도 모두 넣어주세요. 그리고 소금 0.5t도 추가해주어요.

소금은 간을 봐가면서 가감해주면 좋아요.

이제 해물 바지락 수제비의 밀가루 반죽과 감자가 다 익을 때까지만 끓여주면 되는데요. 다 익으면 마지막으로 썰어 놓은 대파를 넣고 1분 정도만 추가로 끓여주세요.
시원한 국물맛이 일품인 감자 해물 바지락 수제비 완성이에요.
팁-주의사항
수제비의 간을 봐가면서 싱거우면 소금을 추가해 주세요.

등록일 : 2022-10-24 수정일 : 2022-10-25

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

요리 후기 1

김윤수 2022-10-30 14:13:34

시원한 육수에 감칠맛나게 잘먹었습니다  

쉐프의 한마디2022-11-12 20:12:53

감사합니다! 온르 하루도 즐겁게 보내세요 :)

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