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식품의약품안전처

[식약처] 칠리새우

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
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새우는 손질하여 물기를 제거한다.

새우 손질법 레시피

달걀, 녹말가루, 밀가루로 튀김옷을 만들어 새우에 묻힌다.
튀김옷을 입힌 새우를 170℃ 식용유에 두 번 튀겨낸다.
대파, 마늘, 생강은 다진다.
팬에 고추기름을 두르고 2를 넣고 볶다가 청주, 두반장, 케첩을 첨가하여 볶은 후 물을 넣고 설탕, 식초로 간을 맞춘다.
살짝 졸인 뒤 튀긴 새우와 완두콩을 넣고 물녹말로 농도를 맞추고 마지막으로 참기름을 넣는다.
팁-주의사항
저나트륨 칠리소스는 고추기름 등을 넣어 매운맛을 내 저나트륨의 맛을 보완할수 있다.

등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-20

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