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시드님

맛보장 쌀쌀할 때 뜨끈한 알탕 끓이기

어제보다 조금 쌀쌀한 날씨인데요. 요런 날 따끈한 국물 떠오르잖아요.
얼큰해서 어으! 감탄이 절로나는 국물의 알탕!
저녁에 후딱 끓여가지고 간만에 아버지와 소주 한잔 기울였었답니다. 히히
시원한 국물이 일품인 알탕 맛있게 끓이는 방법, 레시피 소개해드려요!!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 굵은고춧가루 보관법굵은고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
참치액과 다진마늘을 제외한 분량의 양념을 미리 섞어 불려주세요.
흐르는 물에 깔끔하게 씻은 냉동알 모듬, 칵테일새우 몇개와 홍합 한줌을 체에 받쳐놓습니다.
홍합이나 바지락을 넣으면 국물이 더 시원해지지요!
깊은 맛을 위해 다시마와 디포리로 낸 육수에 미소된장1/3T를 엷게 풀고 나박썬 무를 넣었습니다. 10분정도 끓입니다.
양념을 풀어주세요.
알탕 레시피의 중심재료인 알모듬과 해물 넣어줍니다.
다진마늘1T와 굵은 고추가루 1T, 참치액 1/2T를 섞어주고 땡초1개와 대파1개 쫑쫑 썬 것을 추가했어요. 간후추도 톡톡!
콩나물 한줌을 올려서 1분 30초쯤 끓여주세요.
향긋한 쑥갓을 올려 마무리합니다.
신선한 홍합과 콩나물 덕분에 시워어어언 한 국물이 끝내줍니다.
통통한 명태알과 야들야들한 곤이, 별미인 호키알까지 다양한 종류의 알을 푸짐하게도 먹었네요.
고소한 알맛!!! 애주가들이 좋아하지 않을 수 없죠.

등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-19

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레시피 작성자About the writer

시드님

애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#알탕#해물탕#얼큰한탕#술안주#해장
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