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쿡따라

분식 방아요리 방아향 그윽한 방아잎수제비/방아수제비

코리안 허브 방아잎으로 향긋한 수제비 만들어 봤어요~
향긋한 향에 한번 반하고 맛에 두번 놀라게 돼요ㅎㅎ
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
감자와 파는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~
멸치, 다시마, 꽃게다리, 표고버섯기둥 넣고
센불에서 후루룩 한번 끓어 오르면
중불로 줄여 15분~20분 정도 끓여 준 후
체로 건더기 건져내면 육수가 완성됩니다

멸치만 넣고 만들어도 좋고 다시팩 넣고 간단하게 육수내 사용해도 됩니다

방아잎은 물에 헹궈 준 후 믹서기에 담고
물 1/2컵 넣어 갈아 방아즙을 만들어 주세요~
볼에 방아즙, 밀가루, 소금,
식용유를 넣고 치대 수제비반죽을
만든 후 위생팩 덮어 냉장실에 넣고
30분~1시간 정도 숙성시켜 주세요~
육수가 끓으면 감자 넣고 3분 정도 끓여 주세요~
적힌 분량의 맛술, 국간장,
멸치액젓, 황설탕을 넣어 주세요~

액젓 대신 참치액도 좋아요!

수제비 반죽을 넓게 펴 먹기 좋은 크기로
수제비 떠 넣고 수제비가 익도록 5분 정도 끓여 주세요~
부족한 간은 소금으로 맞추고
후추 약간 톡톡하고 파를 넣어 주세요~
한소끔 후루룩 끓여 주면 방아수제비가 완성됩니다
팁-주의사항
애호박도 넣어 주면 좋습니다

등록일 : 2022-10-14 수정일 : 2022-10-14

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쿡따라

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