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[식약처] 우엉두부버거

영·유아기의 올바른 식습관을 형성하기 위한 건강만점 레시피를 소개합니다
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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재료를준비한다.
두부는 곱게 으깬 후 물기를 꼭 짠다.
우엉은 껍질을 벗긴 후 얇게 깎아 식촛물(물 50ml +식초 0.1Ts)에 담갔다 건진 후 다진다.
불린 표고버섯과 당근, 양파, 실파를 곱게 다진다.
볼에 두부 으깬 것을 담고 다진 우엉과 채소, 양념 재료를 넣어 골고루 섞는다.
패티를 동그랗게 빚어 밀가루와 달걀물의 순서로 입힌 후 달군 팬에 기름을 두르고 부친다.
토마토는 5mm 두께로 슬라이스하고 양상추는 기호에 맞게 골라 잘 씻어 물기를 뺀 후 빵에 채소와 토마토, 패티 순서로 끼운다.
팁-주의사항
•채소를 이용해 햄버거 패티를 만들면 아이들의 저작 작용에 도움을 주고 편식 예방에도 좋아요.
• 닭가슴살 또는 안심을 이용해 패티를 만들 수 있어요.
• 우엉은 잘랐을 때 갈변될 수 있어 껍질을 벗긴 후 물 또는 식촛물에 담그는 것이 좋아요. • 표고버섯에는 에르고스테롤이 많아 비타민D가 풍부해요.
• 생표고버섯은 오래 저장하기 어렵기 때문에 건표고버섯을 사용하는 것이 좋아요.

등록일 : 2022-10-13 수정일 : 2022-10-14

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