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식품의약품안전처

[식약처] 저염보쌈김치

삼삼한 급식 및 건강한 간식 조리법을 소개합니다.
1인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
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조리순서Steps
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재료를 준비한다.
배추는 손질하여 심심하게 절인다.

배추 손질법 레시피

국멸치, 건표고버섯으로 육수를 낸다.
파프리카는 갈아서 즙을 짜서 준비한다.
식힌 육수에 파프리카 즙과 무, 미나리, 양파를 채쳐서 넣고 저염 양념을 만든다.
배, 대추, 밤, 당근은 마지막에 채쳐 섞는다.
저염 양념에 ⑥를 섞어서 절인 배추에 켜켜로 바른다.
팁-주의사항
파프리카 즙으로 양념을 하여 젓갈의 양을 줄였어요.

등록일 : 2022-10-07 수정일 : 2023-03-23

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#식품의약품안전처#마이나슈#삼삼한밥상8권
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