Name: 전복미역국, 개운하고 깔끔하게 한 그릇!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 불린미역 1줌; 전복 2미; 멸치육수 1L; 마늘 1/2T; 멸치액젓 2T; 들기름 3T; 굵은소금 조금

1,461

구로동이모

전복미역국, 개운하고 깔끔하게 한 그릇!

소고기미역국과는 다르게 개운하고 깔끔한 전복미역국입니다. 해산물이라 소화도 잘되고 깔끔한 국물맛에 애도 어른도 아침에 밥말아서 한 그릇하면 최고죠.^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

불린미역 구매 1줌

전복 구매 2미

멸치육수 구매 1L

마늘 구매 1/2T

멸치액젓 구매 2T

들기름 구매 3T

굵은소금 구매 조금

노하우

조리순서Steps

마른미역 찬물에 불릴 때는 30분 담가두고 뜨거운 물에 불릴 때는 3~4분이면 충분합니다.
불린 믹역은 찬물에 헹구고 물기를 짜주고 칼로 두어번 잘라 주세요.

불린 미역 기준 야구공 크기 4인분으로 충분합니다.

멸치육수 1리터 준비합니다.

육수는 황태채,건새우, 건표고등 집에 있는 재료로 내주세요.

전복손질하기.
솔로 빡빡 깨끗히 닦아 줍니다.

전복은 폭이 좁은 부분이 입 이예요.

입쪽으로 숟가락을 살살살 밀어 넣으면 전복이 껍질과 분리가 됩니다.

내장은 따로 분리해두세요.

전복은 얇게 채썰어 줍니다.

크게 썰면 전복이 몇 점 안나오겠죠. 얇게 썰어서 1숟가락에 1전복 할 수 있도록 얇게 썰어 주세요.

들기름 3T를 넣고 미역을 3~4분간 볶아 줍니다.

미역이 들기름을 충분히 먹을 수 있게 중불에서 천천히 볶아 줍니다. 충분히 볶아 줘야 들기름이 둥둥 뜨지않고 미역과 잘 어우러집니다.

볶아진 미역에 육수 1리터를 넣어 줍니다.

마늘 1/2T

액젓 2T

마지막에 전복을 넣고 한소금 끓으면 완성입니다. 이때 간이 부족하다 싶으면 굵은 소금으로 간 맞춰 주세요.

전복 미역국 완성입니다.

: 미역을 들기름에 볶을 때 꼭 중불에서 3~4분간 천천히 볶아 주세요.미역이 들기름을 제대로 먹어야 국물에 들기름이 둥둥 뜨질 않습니다.
육수는 끓이기 전에 물 1리터 이므로 육수완성후는 양이 조금 줄었겠죠.

전복미역국 관련 상품

등록일 : 2022-10-03 수정일 : 2022-10-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

구로동이모

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도