Name: 건강한맛 색다른맛 도라지탕수
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 도라지 194g; 미니파프리카 3개; 고추 1개; 사과 1/4쪽; 양파 1/2쪽; 식용유 적당량; 달걀흰자 1개; 튀김가루 약간; 소금 약간; 물 300ml; 간장 1T; 식초 1T; 설탕 0.5T; 소금 0.5t; 전분1T; 물1T

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하나숲

건강한맛 색다른맛 도라지탕수

아이들은 대체로 도라지 요리를 잘 안먹어서
색다르게 도라지를 탕수로 만들어 보았습니다
새콤달콤하게 소스를 조절하면 아이들도
먹을 수 있고 쓴맛이 덜 나더라구요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도라지 구매 194g

미니파프리카 구매 3개

고추 구매 1개

사과 구매 1/4쪽

양파 구매 1/2쪽

식용유 구매 적당량

달걀흰자 구매 1개

튀김가루 구매 약간

소금 구매 약간

물 구매 300ml

간장 구매 1T

식초 구매 1T

설탕 구매 0.5T

소금 구매 0.5t

전분 구매 1T

물 구매 1T

노하우

조리순서Steps

재료 준비 해 주세요

비슷한 크기로 썰어 주고 ~
파프리카.고추는 씨 제거

도라지는 껍질을 벗겨
깨끗이 씻어 준비 ~

가는뿌리 부분은 남겨 두고
약간 굵은 쪽만 3~4cm
길이로 썰어 주고 ~

194g 만 준비 했어요

전분물 준비 해 주고 ~

흰자에 소금 약간 넣어
섞어 주고 ~

튀김가루 넣어
질적하게 풀어 튀김옷 준비 해 주세요

도라지에
튀김옷이 많이 묻게
바로바로 기름에 넣어
주세요

180도 기름 온도에
튀겨 ~

키친타올에 기름기
제거 하고 ~

소스물 준비 하여 ~

재료 넣어 주고 ~
끊으면

전분물로 농도 조절 하여
한소끔 끊여 주고 ~

튀겨 놓은 도라지튀김은
다시 한번 튀겨 ~

키친타올에 기름기 제거 후

접시에 담아 ~

소스 부어 주면 됩니다

: *야채는 푹 익히지 않으셔도 됩니다
*아이들 먹을시 단맛을 더 넣어 새콤달콤하게 조절

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등록일 : 2022-09-18 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

하나숲

맛있게 먹고 즐겁게 살자

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도