Name: 복날음식, 닭가슴살로 만든 간편 보양식
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 2팩; 후추 약간; 생강술 1밥숟가락; 파 1/2대; 메밀국수 2인분; 다진 파 1티스푼; 참기름 1/2티스푼; 맛간장 1티스푼; 유자청 1/2티스푼; 냉 메밀육수 2인분; 간장 1밥숟가락; 오이 1개; 빨간 파프리카 1/2개; 노란파프리카 1/2개; 양파 1/4개; 적양배추 2장; 연겨자 2밥숟가락; 물 약간; 간장 2밥숟가락; 맛술 2밥숟가락; 매실청 1밥숟가락 (또는 유자청); 레몬즙 1밥숟가락; 식초 1밥숟가락; 소금 1꼬집

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낭만처자

복날음식, 닭가슴살로 만든 간편 보양식 <초계국수>

초복에 #보양식 맛나게 드셨나요?
낭만네 초복메뉴는 상큼한 초계국수
닭한마리 삶기는 부담돼 통실한 #닭가슴살 2팩을 삶아 한입 크기로 찢어 파기름 살짝 바른 팬에 맛간장 살짝 둘러 노릇하게 구워 올리고, 좋아하는 채소, 쯔유 섞어 냉장해 둔 육수, 상큼한 겨자 소스만 곁들여 생각보다 간단하게 뚝딱 준비했어요

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
2팩 구매
후추
약간 구매
생강술
1밥숟가락 구매
파
1/2대 구매
메밀국수
2인분 구매
다진 파
1티스푼 구매
참기름
1/2티스푼 구매
맛간장
1티스푼 구매
유자청
1/2티스푼 구매
냉 메밀육수
2인분 구매
간장
1밥숟가락 구매

[채소고명]

오이
1개 구매
빨간 파프리카
1/2개 구매
노란파프리카
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
적양배추
2장 구매

[겨자소스]

연겨자
2밥숟가락 구매
물
약간 구매
간장
2밥숟가락 구매
맛술
2밥숟가락 구매
매실청 또는 유자청
1밥숟가락 구매
레몬즙
1밥숟가락 구매
식초
1밥숟가락 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

조리순서Steps

1. 육수준비
가장 먼저 시판용 메밀소바소스 또는 쯔유와 물을 탄 육수를 냉장해 시원하게 준비해요.

2. 채소썰기
적채, 파프리카, 양파는 채썰어 준비.
저는 양파가 다떨어져 생략했는데요.
양파를 넣을 땐 물에 잠시 담가 아린맛을 빼주고요

3. 오이 절여서 볶기
오이는 채썰어도 되지만 오독한 식감을 좋아해 얇게 저며 꼭짜 가볍게 볶았어요.
데코할 예정이라 모양 살려 양손바닥 사이에 평평하게 놓고 영혼의 힘을 모아 꽉 짰고요 :) 기름 없이 후루룩 냄비에 볶아주었습니다.

4. 메밀국수 삶기
메밀국수는 삶아서 찬물에 탱탱하게 헹궈 물을 빼두고

5. 닭가슴살 준비
닭 한마리를 삶기엔 너무 더워 간단히 닭가슴살 2팩 준비했어요. 1차로 끓는 물에 청주나 생강술, 파 한대, 후추 넣어 팔팔 삶아서 식혀 결대로 쭉쭉 찢었고요.

6. 닭가슴살 굽기
1차로 삶아내기만 해도 맛있지만 불향을 입힌 맛은 못당하므로 2차로 냄비에 파기름 살짝만 두르고 맛간장도 1스푼만 살짝 둘러 닭가슴살을 지긋이 눌러가며 불향이 돌게 구워주었어요.
*맛간장은 생강과 유자청을 넣어 후루룩 끓여 식혀둔 상태인데 일반 간장 써도 되고요.