Name: 오이물김치 이것을 넣으니 국물 맛이 끝내 줘요.
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 6개; 쪽파 1줌; 미나리 5줄; 청양고추 3개; 홍고추 2개; 배 1/4개; 통마늘 5알; 간생강 1/2T; 야쿠르트 2병; 고춧가루 4T; 까나리액젓 2T; 설탕 1T; 가는소금 1~1.5T; 물 2C; 천일염 2T; 물 2C; 밀가루 1T

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사계절밥상

오이물김치 이것을 넣으니 국물 맛이 끝내 줘요.

오이 물김치에 요구르트를 넣어 새콤하면서도 감칠맛 나는 물김치를 만들었어요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[오이 절일때]

물
2C 구매
천일염
2T 구매

[밀가루 풀]

물
2C 구매
밀가루
1T 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

밀가루 1T와 물 2C을 넣고 묽게 밀가루 풀을 쑤어 식혀 둡니다.

오이는 껍질째 쓰므로 굵은 소금으로 깨끗이 씻어 물기 뺍니다.

깨끗이 씻은 오이는 2cm 길이로 잘라 주세요.

소금 2T와 물 2C으로 30분 정도 절입니다.

분쇄기에 갈아줄 배는 큼직하게 자르고
미나리는 2cm 길이로 썰어 줍니다.

쪽파는 2cm 길이로 잘라 줍니다.

홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 채 썰고 청양고추는 어슷 썰어 주세요.

믹서기에 통마늘과 배, 물 조금 넣고 곱게 갈아 줍니다.

고춧가루 , 까나리액젓, 설탕, 간생강, 배즙, 야쿠르트 2개로 물김치 양념 만듭니다.

양념에 밀가루 풀을 섞고 베주머니에 갈아놓은 양념 넣어 꽉 짜줍니다. 양념이 싱거우면 소금으로 간 맞춰 주세요.

절인 오이는 헹구지 말고 체에 받쳐만 주세요.
*오이를 만져 보아 휘어지면 잘 절여진 것입니다.

물김치 양념에 절인 오이와 야채를 섞어 완성합니다.
바로 먹어도 너무 맛있지만 실온에 하루 두었다 김치 냉장고에 보관하면
더 맛있습니다.

: 오이가 절여지면 헹구지 않고 바로 김치 담을 거니 소금을 너무 많이 넣어 절이지 마세요.
*야쿠르트만 넣으면 맛도 좋고 발효도 잘 되 물김치 담을때 최고에요.

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등록일 : 2022-05-02 수정일 : 2022-05-02

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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