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재미마미

매생이게살스프:아침식사로 좋은 맛좋은 건강식

신라스테이 조식에 나온 메생이게살스프 따라잡기
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 매생이 손질법매생이 손질법
▶ 매생이 보관법매생이 보관법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동매생에와 굴은 봉지째 물에 담가 해동시킨다.
채소들은 채썬다.
오일 두른 냄비에 채소들을 볶는다.
밑둥 잘라 헹군 팽이버섯도 볶는다.
크래미맛살은 끓는 물에 데친후 길게 뜯어 채소들과 함께 볶는다.
해동시킨 굴을 넣어 볶는다.
모든 재료가 다 볶아지면 재료가 잠기게 물이나 육수를 붓는다. 육수가 있다면 넣어주면 좋고 ㅜ물만 넣어도 괜찮아요.
청주나 맛술 조금 넣고 끓인다.
해동된 매생이는 세척 후 물기를 꼭 짜서 넣는다. 매생이 세척은 체반에 담은채로
소금물에 담가 흔들어 씻은 후 여러번 헹궈 이물질을 제거해요.
대게백간장으로 기본간을 한다. 대게백간장없으면 간장이나 굴소스, 액젓, 소금 등 좋아하는 양념을 사용해 주세요.
달걀을 풀어 스프에 두르고 바로 젓는다.

보통은 전분물을 풀어 넣는데 저는 달걀물을 풀어 넣었어요. 그런데 감자를 넣고 다른 채소들도 충분히 넣어서 전분물이나 달걀물 넣지 않아도 될 것도 같아요. 이 부분은 끓이면서 국물 농도 보고 판단해 주세요.

​

소금과 후추로 마무리 한다.

등록일 : 2022-03-03 수정일 : 2022-03-04

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재미마미

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