두부무조림/짜글이: 그 경계는 그릇차이? 시간차이?

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두부무조림/짜글이: 그 경계는 그릇차이? 시간차이?

전혀 다른 식감이지만 함께 먹으니 맛있었던 두부무조림

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
무
적당량 구매
양파
1/2개 구매
쌀뜨물
1컵 구매
다시마
1장 구매
후추
약간 구매
들기름
약간 구매
잔멸치
1큰술 구매

[양념장]

국간장
1큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
요리생강
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매
물
1~2큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 잔멸치 손질법

▶ 국간장 조리법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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조리순서Steps

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무와 두부는 도톰하게 썬다. 무는 두부보다 조금 얇게 썰어주세요.

굵게 채썬 양파는 먼저 냄비에 펼쳐담는다.

무와 두부를 담는다. 무가 두부보다 좀 더 많아서 무 먼저 펼쳐담고 그 위에 두부와 무 번갈아 돌려담아주었어요.

잔멸치 한 큰술을 넣고 다시마 쌀뜨물을 붓는다. 멸치는 어떤 거라도 상관없고 싫으면 넣지 않아도 돼요.

분량의 양념장을 만들어 무와 두부 위에 얹는다.

후추도 조금 뿌려주고 뚜껑덮고 뭉근하게 조린다. 중불에서 조려주세요.

김이 나고 냄새가 올라오면 뚜껑열어 조림국물 고루 끼얹어 준다. 무가 푹 익었으면 불을 끈다.

쑥갓(선택재료)을 넣고 불을 끈 후 들기름을 두른다. 들기름은 다 조려진 후 불 끄고 넣어주세요.

끓고 바로 냄비째 먹었으면 짜글이였고

시간이 지나 접시에 담아 먹으니 조림이었다.

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등록일 : 2021-12-18 수정일 : 2021-12-20

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#두부무조림 #두부무짜글이 #조림 #짜글이 #두부 #무 #무조림 #두부조림 #집밥 #찌개

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