모둠버섯들깨탕

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ariel1007

모둠버섯들깨탕

영하의 날씨에 담백한 국물로 아침식사에 좋은 들깨탕을 만들었습니다
영양분 많은 여러종류의 버섯을 넣어 다양한 식감도 더했습니다

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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새송이버섯, 표고버섯, 양송이버섯은 먹기좋은 크기로 썰고 느타리버섯, 팽이버섯은 적당한 굵기로 찢어주고 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어준다

냄비에 새송이버섯, 양송이버섯, 표고버섯을 넣고 들기름을 넣은 후 볶아준다

중불

버섯이 익으면 느타리버섯, 팽이버섯을 넣고 볶아준다

중불

버섯이 넘칠듯 많아도 기름에 볶으면 숨이 죽어 괜찮다

버섯이 숨이 죽고 익으면서 수분이 나와 촉촉하게 익도록 충분히 익혀준다

중불

버섯이 모두 익으면 물을 붓고 끓여준다

국물이 끓어오르면 다진 마늘을 넣고 끓여준다

중불

들깨가루 6T를 넣고 끓여준다

중불

걸죽한 국물이 싫으면 덜 넣어도 상관없다

소금 0.5T를 넣고 끓여준다

중불

소금을 처음부터 많이 넣지 말고 중간에 한번 넣고 마지막에 간을 맞춰준다

대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 끓여준다

중불

재료가 모두 익으면 마지막에 소금을 간을 맞춰준다

중불

: 밥반찬으로도 좋지만 소금간을 더해 칼국수나 수제비를 떠 넣어도 좋다

버섯들깨찌개 관련 상품

등록일 : 2021-12-02 수정일 : 2021-12-06

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#버섯요리 #버섯찌개 #들깨찌개 #찌개요리 #모듬버섯찌개 #버섯들깨찌개 #들깨탕

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