Name: 버섯 광어찜
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질 광어 100g; 생 표고버섯 4개; 달걀 1개; 대파 1/2개; 당근 50g; 전분 1스푼; 소금 약간; 굴소스 0.5스푼; 소금 1꼬집; 맛술 2스푼; 굵은 후추 약간; 슬라이스치즈 1장; 도시락 김 1장; 핑크 후추 약간

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쿡따라

버섯 광어찜

가을의 계절감을 오롯이 느낄 수 있는 제철 식재료 광어와 버섯의 콜라보로 만든 눈과 입이 모두 즐거운 건강식 버섯광어찜입니다
고소한 광어와 쫄깃한 버섯,부드러운 달걀이 더해져 식감도 다채롭고 맛과 풍미가 일품이더라구요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질 광어 구매 100g

생 표고버섯 구매 4개

달걀 구매 1개

대파 구매 1/2개

당근 구매 50g

전분 구매 1스푼

소금 구매 약간

굴소스 구매 0.5스푼

[광어 밑간]

소금 구매 1꼬집

맛술 구매 2스푼

굵은 후추 구매 약간

[데코]

슬라이스치즈 구매 1장

도시락 김 구매 1장

핑크 후추 구매 약간

노하우

조리순서Steps

국내산 손질광어와 나머지 재료 준비했어요~

파와 당근은 잘게 다져 주세요~

뼈와 가시를 제거한 손질 광어는 굵직하게 다져 주세요~

다진 광어살에 소금, 후추, 맛술 넣고
조물 조물해 밑간이 되도록 잠시 두세요~

생표고버섯 꼭지는 가위로 잘라 제거해 주세요~

표고버섯 안쪽면에 소금 약간 뿌려 밑간해 주세요~

슬라이스치즈는 동그란 틀로 찍고
펀칭한 눈꽃김을 치즈위에 올려 붙여 주세요~

볼에 다진 파, 다진 당근, 광어살을 담아 주세요~

달걀 노른자 1개와 굴소스 0.5스푼 넣고 조물 조물해 주세요~

표고버섯 안쪽면에 전분을 약간 뿌려 주세요~

광어반죽을 버섯위에 듬뿍 올려 주세요~

김오른 찜기에 하나씩 올려 냄비 뚜껑 닫고
중불에서 7~10분 정도 쪄 주세요~

속까지 잘 익은 버섯광어찜입니다

접시에 완성된 버섯광어찜 올린 후
군데 군데 핑크후추 몇개 올려 주고
가운데 부분에 치즈꽃 올려 예쁘게 데코해 주면
시각과 미각을 동시에 만족시켜 준답니다

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등록일 : 2021-09-23 수정일 : 2021-10-14

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도