버섯 광어찜

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버섯 광어찜

가을의 계절감을 오롯이 느낄 수 있는 제철 식재료 광어와 버섯의 콜라보로 만든 눈과 입이 모두 즐거운 건강식 버섯광어찜입니다
고소한 광어와 쫄깃한 버섯,부드러운 달걀이 더해져 식감도 다채롭고 맛과 풍미가 일품이더라구요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질 광어
100g 구매
생 표고버섯
4개 구매
달걀
1개 구매
대파
1/2개 구매
당근
50g 구매
전분
1스푼 구매
소금
약간 구매
굴소스
0.5스푼 구매

[광어 밑간]

소금
1꼬집 구매
맛술
2스푼 구매
굵은 후추
약간 구매

[데코]

노하우

▶ 광어 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 김 보관법

조리순서Steps

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국내산 손질광어와 나머지 재료 준비했어요~

파와 당근은 잘게 다져 주세요~

뼈와 가시를 제거한 손질 광어는 굵직하게 다져 주세요~

다진 광어살에 소금, 후추, 맛술 넣고
조물 조물해 밑간이 되도록 잠시 두세요~

생표고버섯 꼭지는 가위로 잘라 제거해 주세요~

표고버섯 안쪽면에 소금 약간 뿌려 밑간해 주세요~

슬라이스치즈는 동그란 틀로 찍고
펀칭한 눈꽃김을 치즈위에 올려 붙여 주세요~

볼에 다진 파, 다진 당근, 광어살을 담아 주세요~

달걀 노른자 1개와 굴소스 0.5스푼 넣고 조물 조물해 주세요~

표고버섯 안쪽면에 전분을 약간 뿌려 주세요~

광어반죽을 버섯위에 듬뿍 올려 주세요~

김오른 찜기에 하나씩 올려 냄비 뚜껑 닫고
중불에서 7~10분 정도 쪄 주세요~

속까지 잘 익은 버섯광어찜입니다

접시에 완성된 버섯광어찜 올린 후
군데 군데 핑크후추 몇개 올려 주고
가운데 부분에 치즈꽃 올려 예쁘게 데코해 주면
시각과 미각을 동시에 만족시켜 준답니다

광어 관련 상품

등록일 : 2021-09-23 수정일 : 2021-10-14

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#버섯광어찜 #광어찜 #표고버섯광어찜 #광어버섯찜 #광어 #광어요리 #건강식 #찜요리 #생선찜 #손님초대요리

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