Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,699
상품목록
main thumb
은하수진주

들깨 감자수제비 만들기 너무 고소하고 쫄깃해요

들깨가 듬뿍 들어가 고소하고 수제비 반죽도 쫄깃해서 너무 맛있어요^^
1인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 중력분 200ml 정도를 넣고
가는소금 1/2ts를 넣어 주세요.
물 80ml을 넣고 살짝 섞어 주세요.
반죽 상태를 보고 밀가루나 물을
조금씩 추가해서 적당하게 반죽해 주세요. 저는 물을 조금 더 추가해서 질게 만들었어요.
포도씨유도 1/2ts넣어 반죽해 주세요.
주걱으로 반죽을 모아서 펴주고
치대주고 여러번 해주세요.

손으로 치대도 되지만 손이 지저분해지기도 하고 반죽이 질 경우에는 스파츌러 주걱이 좋아요.

반죽을 비닐에 넣고 묶어서
냉장고에 30분 보관하여 휴지시켜 주세요.
냄비에 물 1리터를 넣고
다시마 3개와 멸치 8마리를 넣어
육수를 내주세요.
감자 2개는 반으로 자른 후 반달 모양으로 썰어 주세요.

두께가 너무 얇으면 부서지기 쉬우니
적당하게 썰어 주세요.

애호박은 1/3개를 잘라 반을 자르고
감자보다 약간 얇게 반달 모양으로 썰어 주세요.
당근은 색감을 위해 넣어 주었는데
약간만 채썰어 주세요.
들깨가루 한컵(200ml)을 볼에 넣고
생찹쌀가루 1T를 넣어 주세요.
끓고 있는 육수 120ml 정도를
부어 잘 섞어 주세요.
육수가 잘 우러 나오면
국간장 1T, 멸치액젓 1T을 넣고
감자, 애호박, 당근을 넣고 익혀 주세요.
휴지 시간이 끝나면
반죽을 얇게 펴서 손으로 떼어 넣어 주세요.

반죽을 재빨리 넣어 주고
수저로 휘리릭 한번씩 저어 주세요.

굵은소금 1/4T을 넣어요.
한소끔 끓인후 준비해둔
들깨가루 반죽을 부어 끓여 줘요.
최종간도 맞춰 주고요.

중강불

중간중간 저어 주세요.

팁-주의사항
일반 수제비양을 원하시면 밀가루 반죽 양을 2배로 늘리고 감자를 한개만 넣으세요^^

등록일 : 2021-09-10 수정일 : 2021-09-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

은하수진주

https://blog.naver.com/yyoka1 네이버 푸드 인플루언서입니다. 간단하면서 맛있고 예쁘게 요리하려고 해요^^

댓글 0
파일첨부
골뱅이무침 맛보장 레시피
더보기
파운드케이크 맛보장 레시피
더보기
간장진미채볶음 맛보장 레시피
더보기
알감자조림 맛보장 레시피
더보기
부추겉절이 맛보장 레시피
더보기
취나물무침 맛보장 레시피
더보기
닭불고기 맛보장 레시피
더보기
맛살전 맛보장 레시피
더보기
어묵탕 맛보장 레시피
더보기
약고추장 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피