Name: [바지락칼국수 황금 레시피]/집에서 직접 면을 뽑아 바지락칼국수를 만들어 보았네요~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 칼국수면 4인분; 바지락 700g; 애호박 130g; 청양고추 3개; 대파 1개; 마늘 4쪽 20g; 액젓 2큰술; 국간장 2큰술; 참기름 1큰술; 육수 2리터; 후추 약간

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6,916

너나코

[바지락칼국수 황금 레시피]/집에서 직접 면을 뽑아 바지락칼국수를 만들어 보았네요~

장을 보러 갔는데 바지락이 참 싱싱해서 보고 있자니 사다가 바지락 칼국수를 해 먹으면 참 좋겠다는 생각이 들더라구요. 한봉지를 사와서 직접 면을 뽑아 바지락칼국수를 만들어 먹었는데 맛이 참 좋더라구요. 그래서 이웃님들에게도 함께 공유해 보려고 해요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[바지락 칼국수 재료]

칼국수면
4인분 구매
바지락
700g 구매
애호박
130g 구매
청양고추
3개 구매
대파
1개 구매
마늘 4쪽
20g 구매
액젓
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
육수
2리터 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 바지락 해감을 해 볼 건데요.
바지락을 문질러 깨끗이 씻어 여러
번 헹구어 준 다음 바지락이 충분히
잠길 정도의 넉넉한 물을 부어서
소금 2 큰 술을 넣어 녹여 주세요.

숟가락 하나를 담가 3시간가량
해감을 해 주세요. 저는 예전에 소금
물만으로 해감을 했었는데 이렇게
하면 화학작용이 일어나 해감이 더
잘 된다고 하니 그냥 숟가락 하나
담가주니 해감이 아주 잘 되었더라
구요. 해감을 다 시킨 바지락은
깨끗이 잘 헹구어 준비해 두세요.

나머지 재료들도 손질해 보도록 할게요.

위옆의의 사진을 참고해서 배추는
먹기 좋은 크기로 잘라 주시고
고추와 대파는 어슷 썰기를 해
주세요. 호박은 채 썰어 주시고
부추는 4~5cm 길이로 썰어 주시고
마늘은 다져서 준비해 두세요.

저는 칼국수 면은 집에 있는 제면기
로 직접 뽑았는데 직접 뽑아 쓰시면
맛은 더 있지만 시판하는 칼국수
면도 잘 나오니까 사용하셔도
좋답니다.

냄비에 육수 2리터를 넣어 끓기 시작
하면 바지락을 넣어 다시 끓기 시작
하면 배추와 대파를 먼저 넣어 주세요.

액젓 2 큰 술

국간장 2 큰 술

마늘 1 큰 술을 넣어 주시고 후추도
조금만 톡톡 넣어 주세요.

국물이 팔팔 끓어오를 때 면을 넣어
주세요.

호박과 부추를 넣어 주시고 끓어오를
때 생기는 거품을 걷어내 주시면
좋겠구요.

면이 반 투명하게 익으면 불을 꺼
주시고 마지막에 참기름 1 큰 술
넣어 주시고 마무리하시면
된답니다.

맛있는 바지락칼국수가 완성이
되었네요~

불과 얼마 전만 해도 더워서 에어컨
없이는 생활하기 힘들었었는데
이제는 뜨끈한 국물요리가 참 좋더
라구요. 육수에 우려낸 바지락
국물이 너무 시원하고 면발이 부드
러우면서도 쫄깃한 식감마저 지니고
있어 아주 맛이 좋더라구요~

저희 집 까다로운 평가단들 먹느라고
아무 말도 없이 먹더니 다 먹고 나서
엄지 척 치켜세우며 맛이 끝내
준다고 하더라구요. 저도 젓가락으로
집어 올린 탱글탱글한 면 발 사진 한
컷 찍는다는 것이 다 먹고 나니
생각이 나더라구요 ㅎㅎㅎ

암튼 국물과 면발과 채소들 맛의
조합이 환상적인 궁합이었구요.
조만간에 또 면을 뽑아야 할 듯
하네요~ 포스팅하면서 그 맛이 생각
나 또 먹고싶네요ㅎㅎ
이 바지락칼국수도 이웃님들에게
자신 있게 강추 할 수 있겠네요:)

: 면발이 반투명 할 때 불을 끄시고 마무리 해 주시면 쫄깃한 맛있는 면발을 맛보실 수 있답니다:)

바지락칼국수 관련 상품

등록일 : 2021-09-10 수정일 : 2021-09-13

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레시피 작성자About the writer

너나코

https://blog.naver.com/goodjob39

요리 후기 2

rnrud 2021-11-26 20:02:58

저레시피에 새우젓으로 간만 맞춰서 하니 괜찮았어요

김은양 2021-09-11 14:13:27

완전 맛있어요

쉐프의 한마디2021-09-12 08:58:46

만들어 맛있게 드셨다니 제가 감사드립니다:) 저도 만들어 참 맛있게 먹었는데 공감해 주셔서 감사드려요~ 앞으로도 너나코의 레시피로 자주 소통 할 수 있기를 바랍니다!!

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