반찬없는 날 특별식 구운가지덮밥(된장소스버전)

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파주새댁

반찬없는 날 특별식 구운가지덮밥(된장소스버전)

백종원레시피를 응용해서 먹기편하게 제 스탈로 해봤어요. 신랑이 한입먹고 와~뭐야? 하고 엄지척해줬답니다!

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청량고추
1개 구매
식용유
약간 구매
밥
2공기 구매
통깨
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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가지는 굵게 어슷썬 뒤 길게 반토막내고 후라이팬에 식용유를 살짝 두른뒤 키친타올로 닦아내고 가지를 가끔 뒤적이며 노릇하게 굽는다.

준비된 양념의 재료로 섞어 양념을 만든다.

식용유를 1큰술 두른 웍에 채썬 양파, 어슷썬 대파, 어슷썬 청량고추를 넣고 센불에 볶는다.

양파가 노르스름해지면 불을 약하게 줄이고 양념을 웍의 한쪽에 부어 살짝 끓으면 바로 양파와 섞는다.

그릇에 밥을 담고 양파볶음을 펼쳐 올린 뒤 후라이팬에 뭍어있는 양념은 구워놓은 가지가 흡수하도록 센불에 재빨리 볶는다.

가지를 한겹한겹 밥그릇 맨 위에 예쁘게 담고 통깨를 뿌린다.

: 본 레시피는 기름에 가지를 굽는것이었는데 기름없이 굽는게 먹을때 느끼하지 않고 오히려 고소하다.

가지된장덮밥 관련 상품

등록일 : 2021-08-18 수정일 : 2021-08-19

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레시피 작성자About the writer

주부1단 초보들도 쉽게 뚝딱!

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#가지 #채소 #덮밥 #가지덮밥 #백종원 #스피드 #다이어트

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