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해양수산부

[2021 해양수산부 이달의 수산물 8월] 민어 맑은탕

해양수산부가 선정한 이달의 수산물 8월 레시피
백세주와 어울리는 첫번째 요리
"민어 맑은탕" 지금 만나러 가보겠습니다.
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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민어의 효능
: 지방이 적고 단백질이 풍부하며 비타민, 칼륨, 인 등의 영양소가 풍부하다. 또, 소화 흡수가 빠른 어류로 발육 촉진을 돕고, 기력 회복에 좋다.
재료를 준비 합니다.
: 민어 1마리, 무 2cm 한 토막, 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 표고버섯 1-2개, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 미나리 한 줌, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 1/2작은술, 청주 1큰술, 들기름 1큰술, 새우젓 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 적당량, 다시팩 1개, 물 5컵
냄비에 물과 다시팩을 넣고 육수를 우린다.
손질된 민어는 토막을 낸다.
무는 나막 썰고
표고버섯, 새송이버섯은 한 입 크기로 썬다.
양파는 곱게 채 썬다.
고추는 어슷 썰고
대파와 미나리는 5cm로 큼직하게 썬다.
냄비에 들기름과 무를 넣어
무가 반투명해질 때까지 볶다가
육수를 부어 함께 끓인다.
무를 넣은 육수가 끓기 시작하면 민어를 먼저 넣는다.
새우젓과 국간장
청주를 넣고
양파, 버섯, 고추를 차례로 넣어
뚜껑을 덮고 약불에 10분간 끓인다.
대파를 넣고, 모자란 간을 맞춘다.
먹기 전에 미나리를 올려 마무리한다.
팁-주의사항
백세주와 잘 어울리는 우리 수산물 민어로 조리된
"민어 맑은탕" 맛있게 먹고 백세까지 건강하게

등록일 : 2021-08-06 수정일 : 2021-08-06

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레시피 작성자About the writer

해양수산부

어식백세 백세건강은 우리수산물로

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