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여름의 시작을 알리는 면요리, 깻잎 간장 비빔국수

더워지는 날씨에 제격인 면요리, 감칠맛나는 간장양념과 향긋한 깻잎을 소복히 넣은 비빔국수! 완연한 봄인가 싶더니 이제 제법 여름이 오려나봐요~ 작년 여름철 한창 요~메뉴로 즐길수 있어 맛있는 레시피 소개해드립니다.

오늘의 꿀팁!!!
만능 간장 양념장 만드는법 부터~
1. 소면 맛있게 삶는법
2. 국수 잘마는법 / 쉽게 마는법까지 알차게 넣어드렸으니 꼭 받아가세요!
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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* 양념장만들기 : 양파는 양념장에 들어가므로 작게 잘라 채를 주세요.
청양고추 또한 양념장에 들어갈 재료라 안에 씨를 빼고, 작게 채를 썰어주세요.

고추는 씨를 빼면 매운맛이 덜나고, 깔끔한 요리 할때 좋으며, 개인의 식성과 취향에 맞게 조절하여 넣어주세요!

홍고추도 씨를 빼고 잘게 썰어주며, 홍고추는 색감을 내기위해 넣었으니 없으면 생략하셔도 됩니다.
마늘도 잘게 다져주세요. 마늘이 씹혀 알싸하고 매운맛을 원하지 않으면, 다진마늘을 사용하셔도 좋습니다.
깻잎은 반을 접어 채를 썰어주고, 깻잎 비빔국수에는 뭐니뭐니해도 깻잎을 수북히 넣어드시는걸 추천드려요~!
설탕 2T, 간장 4T ,식초 4T, 물 2T을 넣어 설탕이 잘 녹도록 저어준후, 준비해둔 양파,마늘,청,홍고추를 넣어 잘 섞어주세요!

양념장은 넉넉히 만들어 냉장보관하여, 만능 양념장으로 드셔도 아주 좋습니다.

냄비에 물 1리터와 소금 1tsp, 식초를 조금 넣어 끓여준후, 물이 끓어 오르면 소면을 퍼트려 넣고 바닥에 붙지 않도록 중간중간 저어주세요.

* 국수 맛있게 쫄깃하게 삶는법 *
1. 냄비에 물 1리터와 소금 1tsp , 식초를 조금 넣어 끓여준후,
2. 물이 끓어 오르면 소면을 퍼트려 넣고, 바닥에 붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
3. 국수를 삶을때 소금과 식초를 넣으면, 물의 끓은점보다 온도가 높게 올라가 국수가 잘 익고 면발이 쫄깃쫄깃해져 국수를 빨리 삶을 수 있습니다.

바글바글 끓어오르면 찬물을 넣어주고, 이렇게 3번정도 반복후 불을 꺼주세요

일반적으로 소면을 넣고 끓어오를때, 찬물을 3~4번정도 넣음 적당히 잘 익으니 면이 익었는지 확인해보고 찬물에 헹궈줍니다!

* 면 삶는 시간은 제품마다 다를수 있으니, 적혀있는 시간을 참고해주세요!

삶은 면은 바로 찬물에 넣어주며, 소면은 밀가루가 주성분이므로, 찬물에 헹굴때 잘 비벼서 여러번 헹궈주세요.

그래야 전분이 빠져나가 서로 붙지않고 탱글탱글하게 드실수 있어요. ​

면을 찬물에 씻은후, 얼음물에 넣어 면의 엉킨부분을 물에서 잘 푼후, 물기를 짜서 말아주세요.

자세한 국수 마는법은 원본파일(블로그)의 영상을 참고해주세요!

동그랗게 말린 국수를 그릇에 담고, 주변으로 깻잎을 수북히수북히~ 가운데는 양념장을 넣어줄꺼예요~!

양념장은 2~3인분용이며, 국수는 100g을 1인분기준으로 정했어요. 국수는 (소면) 드실양 만큼 추가해서 드시면 됩니다~!

간단한 손님상에도 너무 좋구요! 양념장 듬뿍 올려주니 전문점 부럽지 않은 비주얼로 완성~ 맛있게 드셔보세요!

양념장은 넉넉히 만들어 식성에 맞게 뿌려가며 드세요!

팁-주의사항
오늘의 꿀팁 !!!
만능 간장 양념장 만드는법 부터~
1. 소면 맛있게 삶는법
2. 국수 잘마는법 / 쉽게 마는법
중간중간의 팁들을 잘 보시고, 원본파일(블로그)을 참고하여 영상으로도 보시면, 더욱 도움받으시고 쉽게 할수 있어요!
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등록일 : 2021-05-02 수정일 : 2021-05-03

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레시피 작성자About the writer

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http://bit.ly/diningtable_https://blog.naver.com/ashleycjh 팬이 되어주세요 :D

포토 리뷰 1
요리 후기 1

깜찍이 2021-07-09 17:20:06

진심으로 너무 맛있어서 남편이랑 한번더 해먹었어용~^♡^ 

쉐프의 한마디2021-07-11 05:02:20

맛있게 드셨다니~ 저 또한 넘 기분 좋고 감사합니다! ^^ 더운 여름철 늘 안전 건강 챙기시고 웃음 가득한날 되세요!

댓글 2
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