강된장 만드는 법/ 쌈장 대신 만든 우렁 강된장

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재시리

강된장 만드는 법/ 쌈장 대신 만든 우렁 강된장

돼지고기 수육을 했는데 쌈장이 부족해서 반값으로
구매한 우렁을 넣어 쌈장을 만들어 보았다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우렁살
100g 구매
잣
60g 구매
고추장
1T 구매
된장
2T 구매
쌈장
1T 구매
육수
2+1/2C 구매
두부
1/4모 구매
설탕
1/2T 구매
채소: 양파
1/4개 구매
대파
1/3줄기 구매
표고버섯
1개 구매
감자
1개 구매
청양고추
3개 구매

노하우

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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재료준비: 우렁살 100g, 양파 1/4개 듬성듬성 썰고,
대파 1/3줄기, 표고버섯 1개, 감자 중간 크기 1개,
청양고추 3개, 모든 채소는 씹히는 식감이 좋게
뚜벅뚜벅 썰어준다.

강된장 끓일 냄비에 모든 재료를 넣고,
우렁살을 넣는다.

잣도 한 줌 넣어준다.

고추장 1T, 된장 2T, 남은 쌈장 1T
넣는다.

파, 양파, 무, 다시마, 황태, 멸치, 표고버섯을
넣고 긇인 육수 2C 반을 넣어준다.

처음에는 센불에서 끓이다가 중간불로
옮져서 조린다는 느낌으로 끓여준다.

두부 1/4모 깍둑썰기하여 마지막에
넣어준다. 모양이 흐트러질수 있어서
나중에 넣은 것이다.

짠 맛을 약하게 해줄 조미료 대신에 설탕
1/2T를 넣어서 마지막으로 다시 한 번
부르르 끓여준다.

다뜻한 밥과 함께~~.
이만한 비빔밥이 있을까?

: 강된장에 들어가는 재료는 식성에 따라 다르겠지만
멸치가루를 부셔 넣어도 맛이 좋고, 소고기와 무를
잘게 썰어 넣어도 맛이 좋다. 또한 견과류를 넣어도
고소함과 씹히는 식감이 있어서 맛이 훨씬 좋다.

우렁강된장 관련 상품

등록일 : 2021-03-18 수정일 : 2021-03-18

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