밥 반찬에도 좋고 간식으로도 좋은 달작 지근한 고구마 조림

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luckydaddy

밥 반찬에도 좋고 간식으로도 좋은 달작 지근한 고구마 조림

오늘은 밥 반찬에도 좋고 간식으로도 좋은 달작 지근한 고구마 조림을 만들어 보았어요.
동영상과 함께 만들어 보아요. Let' Go!

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
2개 구매
식용유
2큰술 구매
물
1컵 구매

[양념소스 재료]

설탕
1큰술 구매
간장
3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[선택재료]

쪽파
2쪽 구매
검은깨
약간 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 쪽파 손질법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비해주세요.
고구마는 3개를 준비하셔도 위의 양념장 추가 없이 가능합니다.

고구마는 물에 깨끗이 씻고 껍질을 벗기지 않은 상태에서 크지 않는 한 입 크기로 잘라주세요.

고구마

고명으로 얹을 쪽파를 잘게 썰어주세요.
(대파를 약간 잘게 다져도 되며 없어도 됩니다)

쪽파

고구마를 찬 물에 약 10분 정도 담가 전분기를 빼주세요.

그릇에 양념소스를 만들어 주세요.
설탕-1큰술, 간장-3큰술, 올리고당-2큰술, 참기름-1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

설탕-1큰술, 간장-3큰술, 올리고당-2큰술, 참기름-1큰술

고구마를 채에 건져 물기를 확실히 빼주세요.
물기가 덜 빠지면 나중에 기름에 튈 수 가 있어요.

키친타올로 물기를 제거해도 되요

팬이나 냄비에 식용유를 2큰술 정도 두르고

식용유 2큰술

고구마를 넣고 중불에서 약 3분 정도 뒤적여가며 볶아주세요.

고구마

중불

고구마를 볶는 이유는 고구마 겉면을 단단하게 만들어 졸였을 때 으스러지지 않게 하기 위해서예요.

가스레인지 불울 약불로 줄이고 만들어둔 양념소스와 물 1컵을 넣고 계속 저어가며 소스를 졸여주세요.

양념소스, 물 1컵

약불

약불에서 졸여야 고구마가 타지 않고 소스가 고구마에 잘 베어요.

소스가 거의 졸여질 때 까지 볶아주세요.

약불

쪽파와 깨를 뿌려주면 밥 반찬에도 좋고 간식으로도 좋은 달작 지근한 고구마 조림 완성

쪽파, 검은깨

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등록일 : 2021-03-11 수정일 : 2021-03-11

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mpenc4078

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#고구마 #고구마반찬 #고구마요리 #고구마조림 #밥반찬 #간식

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