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은하계맘

김치만두속 만들기 예쁘고 맛있는 손만두 빚기

​추운 겨울철에는 뭐니뭐니해도 김이 모락모락 나는 손만두가 제일인것 같아요. 파는 만두와는 다르게 집에서 만든 만두는 먹어도 먹어도 질리지가 않더라고요. 고기만두도 좋지만 묵은지를 넣고 만든 게운한 맛을 식구들이 좋아해서 간단만에 손만두 빚기를 했어요. 레시피는 수미네반찬 김치만두 만들기 참고했어요. 만두속재료는 물론 과정도 단순해서 누구나 따라해도 맛있어요. 돼지고기와 신배추김치 넣고 아삭하고 깔끔한 김치만두속 만들기 함께 시작해볼까요?
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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숙주는 물에 한번 헹구고 채에 바쳐서 물기 탈탈 털고~ 소금을 약간 넣은 끓는 물에 1~2분 정도 살짝 데쳐요.
데친 숙주는 찬물로 빠르게 헹군 후에 물기를 손으로 짜고 칼로 잘게 썰어줍니다.
당면은 미지근한 물에 1시간정도 불린 후에 잘게 썰어주세요.
돼지고기는 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 톡톡 2번 넣고 조물조물 밑간을 해줍니다.
두부는 면보에 싸서 물기를 꼭 짜주세용~ 두부는 이렇게 짜주면 자연스럽게 으깨집니다.
김치는 물기를 한번 꽉 짜 준 후에 잘게 썰어주고 대파도 잘게 다졌어요.
큰 볼에 돼지고기, 숙주, 대파, 김치, 두부, 당면 넣고 달걀 1개, 밀가루 1~2큰술, 양조간장 1큰술 넣고 골고루 잘 섞어주세요.
해동한 만두피 가장자리에 물을 살짝 발라주고~ 속 1큰술 넣고 피를 오므려가면서 손가락으로 꾹꾹 눌러주세요. 냉동만두피 가장자리에 물을 살짝 발라주면 서로 잘 붙어요~
가장자리를 잘 눌러주어야지 나중에 만두 찔 때 터지지 않아요.
팔팔 끓는 냄비에 찜기를 올리고 15분가량 쪄주었어요.
팁-주의사항
<꿀팁> 만두 빚기 2~3시간전쯤 미리 실온해서 해동하면 말랑말랑해서 손만두 빚기 편해져요.

등록일 : 2021-02-09 수정일 : 2021-02-18

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레시피 작성자About the writer

은하계맘

요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~

요리 후기 1

천상의인연 2021-02-14 16:10:55

덕분에 좋은요리를 만들었읍니다.^^ 

쉐프의 한마디2021-03-13 15:35:54

맛있게 드셨다니 저도 뿌듯합니당^^

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