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사계절밥상

코다리조림 보다 더 맛있는 코다리매운탕 끓이기.

날씨가 추워져서 코다리 조림보다 매운탕으로 끓였어요.
살도 쫄깃하고 매운탕으로 그만이었습니다.
3인분 20분 이내 아무나

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조리순서Steps
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바지락은 소금을 넣은 물에 해감 시켜 주세요.
*바지락을 넣으면 감칠맛도 나고 더 맛있더라구요~
*바지락 없으면 조개 다시다 같은 걸로
대체해도 괜찮아요.
무는 껍질 벗겨 나박나박 썰고 양파는 사각 썰기 합니다.
청,홍고추는 어슷썰어 줍니다.
대파도 어슷썰고 느타리 버섯은 손으로 떼어 주세요.
코다리는 가운데 있는 나무를 제거하고 지느러미를 모두 자른 다음 3~4등분으로 잘라 주세요.
자른 코다리는 머리 부분과 내장이 있던 안쪽을 벌려 깨끗이 씻어 주세요.
매운탕에 넣을 간마늘,된장,새우젓,다진생강,멸치액젓,고춧가루로 양념 만듭니다.
*비린내 나는 생선 요리에 된장을 넣으면 비린내를 잡아 주더라구요.
냄비에 국멸치를 볶다가 다시마 넣어
육수 끓인 다음 무와 코다리,콩나물,양념을 넣고 무가 익을 때 까지 푹 끓여 주세요.
9.8)번이 끓으면 시원한 맛이 나는 바지락과 느타리버섯,청양고추 넣고 바지락 입이 벌어 질때까지 끓여 줍니다.
10.바지락 입이 벌어지면 대파 넣어
한소끔 더 끓여 완성합니다.
팁-주의사항
비린내 나는 생선 요리에 된장을 넣어 끓이면 비린내도 잡고 깊은 맛이 납니다.

등록일 : 2021-01-08 수정일 : 2021-01-11

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사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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