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luckydaddy

한 끼 반찬으로 충분한 매콤한 고추장 감자조림

담백한 감자의 맛과 매콤한 양념장이 만나 한 끼 반찬으로 충분한 고추장 감자조림을 만들어 보았어요. 제 레시피에는 동영상이 있는거 아시쥬!
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 재료를 준비해주세요.
냄비에 물과 해물육수 팩(또는 다시마 멸치)를 넣고 끓여 육수 물을 만들어 주세요(일반 물 사용시 이 과정 생략)

물, 해물육수 팩(재료)

감자는 필러로 껍질을 제거 한 후 동그랗게 약 2Cm 두께로 썰어주세요.

감자

썬 감자를 찬 물에 10분 정도 담가 전분기를 빼 주세요.
그리고 키친타올로 물기를 제거해 주세요.

키친타올

양파는 듬성듬성 사각형 모양으로, 대파는 약 1Cm 간격으로 어슷 썰어주세요.

양파, 대파

해물육수가 끓어 만들어지면 육수 물을 다른 곳에 따로 모아주세요.(일반 물 사용시 생략)

해물육수

그릇에 양념장을 만들어 주세요.
간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어주세요.

간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간

달군 팬에 식용유를 약 2큰술 정도 두르고 물기를 뺀 감자와 양파를 넣고 중불에서 약 3분 정도 볶아주세요.

식용유 2큰술, 감자, 양파

중불

감자가 반쯤 투명하게 익으면 양념장을 붓고

양념장

만들어둔 육수물(또는 일반 물)을 한 컵 정도 붓고 뚜껑을 닫고 계속 중불에서 약 10분감자를 익혀 주세요.

육수물 1컵

중불

젓가락으로 감자를 찔러보아 잘 들어가면 다 익은 것입니다.
만일 덜 익었는데 국물이 졸아서 얼마 안 남았으면 근심걱정 하지 말고 육수(물)를 더 넣어 주세요.
국물이 남아 있을 때 대파를 넣고 좀 더 볶아주세요.

대파

마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려주면 한 끼 반찬으로 충분한 매콤한 고추장 감자조림 완성.

참기름 1큰술과 통깨 약간

[연관 레시피]
윤기나게 알감자 조림 만들기
@6946690
팁-주의사항
♥불은 처음부터 마지막 까지 중불에서 요리하세요.

등록일 : 2020-12-29 수정일 : 2020-12-29

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

https://blog.naver.com/mpenc4078

sns
요리 후기 1

러너러너 2021-03-19 12:35:36

맛있게 먹었어요^^ 

쉐프의 한마디2021-03-20 20:38:35

러너러너님 맛있게 드셨다니 감사합니다

댓글 0
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#감자조림#고추장감자조림#매운감자조림#밥반찬#감자요리
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