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luckydaddy

윤기나게 알감자 조림 만들기

윤기가 촤르르..맛도 좋은 알감자 조림입니다.
4인분 30분 이내 아무나

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먼저 재료를 준비해 주세요.
흙이 묻은 알감자는 껍질을 벗기지 말고 흐르는 물에 칫솔로 깨끗이 씻어주세요.
냄비에 감자를 넣고 찬물을 감자가 완전히 잠기도록 부어준 다음 식초 1큰술을 넣고(식초가 살균작용을 한다고 해요) 강불에서 약20~25분 정도 삶아주세요.

강불

감자가 삶아지는 동안 양념소스를 만들어 주세요.
그릇에 간장 7큰술, 설탕 4큰술, 물엿 5큰술, 참기름 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때 까지 잘 저어주세요.
알감자는 젓가락으로 콕 찔러보고 잘 들어가면 다 익은 것이니 불을 끄고 물을 버려주세요.
그 다음 팬이나 냄비에 감자만 넣고 찬물 500ml(종이컵이 180ml이니까 약 3컵이 약간 모자라게인데, 잘 모르면 감자 높이의 절반 정도 찰 정도)를 부어 주세요.
미리 만들어둔 양념소스도 함께 넣어주세요.
강불 에서 이리저리 굴려가며 졸이다가 물이 많이 줄었다 싶으면 중불로 바꿔서 더 졸여주세요.
어디 가지 말고 딱 붙어 서서 감자가 타지 않게 간혹 저어가면서 지켜봐주세요.
물이 거의 졸아 들면 물엿 1큰술과 통깨를 약간 뿌려 섞어주세요.
윤기나는 알 감자조림 완성
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@6945090
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등록일 : 2020-11-20 수정일 : 2020-11-20

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