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요리하는Sun

두부조림 만드는 법::촉촉하고 맛있는 양념장

안녕하세요, Sun이에요~♡ ​ ​ 오늘은 쏙쏙 베인 촉촉한 양념이 감칠맛 나는 두부조림을 만들어 볼까 해요. ​
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
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먼저 두부, 대파, 고추를 썰어 요리하기 좋게 손질해 둡니다.
썬 두부의 물기를 제거해 주세요. 채반에서 물기를 빼거나 키친타올을 이용하셔도 좋아요.
고춧가루1, 고추장1, 간장1, 들기름1, 맛술2, 매실청2, 설탕½, 간마늘½을 넣고 (계량은 밥숟가락) 멸치육수를 종이컵 반 컵 정도 넣어 뻑뻑한 양념장을 부드럽게 만들어 줍니다.
양념장이 완성되었으면 이제 후라이팬에 기름을 두르고 약불에서 두부를 부쳐 보도록 할게요.
두부는 다른 팬으로 옮길 때 후라이팬에 남은 기름까지도 함께 넣어주세요. 바닥에 두부가 눌러 붙는 걸 방지한답니다~ 양념장을 두부 위로 구석구석 잘 발라 주세요.
멸치육수를 한 컵 정도 준비해서 양념장 볼에 넣고 남은 소스를 모두 팬에 붓습니다. 불에 5-7분 정도 조리하다가 양념이 어느 정도 졸아들고 두부에도 충분히 양념이 베였다고 여겨지실 때 불을 끕니다.
준비한 대파와 고추를 넣은 후 뚜껑을 닫고 잔열로 살짝 더 익혀 줍니다.

등록일 : 2020-12-07 수정일 : 2020-12-07

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