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재시리

보양식/ 닭요리/ 닭 백숙

닭 한마리 사서 푹 삶아 백숙을 만들었다.
반으로 잘라 둘이 먹기에 좋은 보양식이다.
닭 다리 한개씩 먹고 기운내자~~.
2인분 90분 이내 초급
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단골 정육점에서 제일 큰 닭 한마리를
구매 하였다. 성인이 두 명이 충분히
먹을 양이다 . 중간중간 지방층을 제거해 준다.
닭은 처음 삶은 물은 버리고 물을
다시 잡아서 끓여 주려고 한다.
애벌 삶아서 지방과 불순물을
제거해 준다.
찬물에 씻어주고 뼈 사이사이에 들어있는
내장과 찌꺼기를 제거해 준다.
닭이 잠길 정도의 물을 붓고,
소주 1/2C, 대파 1줄기, 통마늘 13개
정도 넣어 주었다. 마늘 좋아하는 우리 집
남자들을 위하여 넉넉하게 넣었다.
양파 1/2개 넣어주고 1시간 가량 푹
삶아준다.
닭백숙이 완성되는 사이에 소스와
같이 넣어 먹을 대파를 송송
썰어 준비한다.
소스는 소금과 후추를 넣은 재료에
닭육수를 넣어 녹여주면 된다.
부추도 준비 하였다.
닭백숙과 함께 먹으면 부추의 향도
느껴지고 맛이 좋다.
닭이 아주 잘 삶아졌다.
넓은 접시에 닭을 건져내고
통마늘 건져 올려준다.
그 위에 부추 올려서 소스와 함께
식탁으로 배달한다.
팁-주의사항
닭백숙 할때는 처음에는 센 불에서
끓이다가 중간불로 옮겨 익혀준다.
고기를 찢어서 소금간을 하여 한그릇으로
밥 말아 먹으면 보양식으로 좋은 음식이다.

등록일 : 2020-11-25 수정일 : 2020-11-25

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