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에프킬라찍찍

[자취요리] 포장마차 분식강자, 15분 비빔당면

부산의 명물 비빔당면!
하지만 부산을 벗어난 지역에서 배달해주는 집을 찾기란 쉽지 않은 것 같아요 ㅠㅠ 그래서 제가 직접 저만의 초간단 레시피로 비빔당면을 만들어봤습니다
2인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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당면을 미리 따뜻한 물에 불려주세요!(되도록이면 따뜻한 물에 불려줘야 요리시간이 줄어듭니다)
저는 넓적당면을 사용했었는데 개인 기호에 따라 중국당면을 사용해도 좋을 것 같아요

당면 1인분

시간이 없으신 분들은 이 단계를 스킵하시고 조금 더 오래 센 불에 끓여주시면 됩니다

표고버섯 과 당근을 사진처럼 썰어주세요
이 때 피망이나 오이고추가 있으신 분들은 색감과 식감을 위해 당근모양과 같이 썰어주세요

표고버섯 2개, 당근 1/4개, 오이고추 2개 또는 피망 1/2개

어묵도 썰어줍니다
저는 당면을 조금 넣은 대신에 어묵을 면처럼 길게 썰어줬어요!

사각어묵 2장

계란을 풀어 프라이팬에 구워주세요! 그리고 잠시 식혔다가 국수 고명처럼 썰어줍니다~~

계란2알

중불 3분

계란은 뜨거운 상태에서 바로 썰게되면 잘 찢어집니다. 잠시 식히면서 다른 재료들을 준비하신 뒤에 썰면 잘썰어져요^^

프라이팬에 참기름을 두르고 손질한 표고버섯과 당근을 볶아줍니다
어묵은 버섯과 당근을 볶아내고 난 프라이팬에 참기름을 닦아내고 나서 볶아주세요

중불

어묵을 볶을 때 아무 것도 두르지 않기 때문에 계속해서 젓가락으로 휘저어줘야 타지 않습니다!

당면을 삶아줍니다

중불 10분

당면을 불린 정도에 따라 10분을 기준으로 덜익었으면 5~10분 더 삶아주세요

삶은 당면을 찬물에 헹궈줍니다
마지막으로 양념장만 만들어서 재료 위에 올려주면 완성!
양념장은 전~부 밥 숟가락 기준으로 계량합니다
고춧가루 1큰술 (약간 소복하게)
매실액 2
간장 1 (숟가락에 찰랑찰랑하게)
고추장 1큰술
다진마늘 1/2큰술 (시중에 파는 냉동 다진마늘 하나 정도?)
쪽파 2개
참깨 약간
참기름 1큰술

고춧가루, 매실액, 간장, 고추장, 다진마늘, 쪽파, 참깨, 참기름

등록일 : 2020-10-15 수정일 : 2020-10-16

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레시피 작성자About the writer

에프킬라찍찍

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