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진이네식탁

아이들이 좋아하는 간장 등갈비 조림 또는 쪽갈비(feat.만능 맛간장)

얼마 전에 만든 만능 맛간장으로 아이들이 좋아하는
등갈비조림을 만들었어요. 저희 아이들은 쪽갈비라고 부르는데요, 뜯어먹는 재미가 있다고 제일 좋아하는
고기 요리 중 하나랍니다.
만능간장에 하룻밤 재워놓고 다음날 불에만 올려주면 끝! 간단한 등갈비 조림 같이 해보실까요^^
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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마트에서 등갈비 두팩을 사왔어요.
한 팩에 약 440~450g 이니
두 팩을 합하면 대략 900g 안팎이
되네요.
고기를 깨끗이 씻으면서 지저분한
불순물을 잘 떼어줍니다.
씻은 고기는 먹기 좋게 잘라주세요.
양념을 해 줄 차례인데요.
맛 간장에 이미 다양한 재료가
들어가 있어서 간장만 넣어도 맛있지만
그래도 최상의 맛을 위해 몇 가지 더
첨가해 줄께요.
고기에 후추를 조금 뿌리고, 맛간장 4큰술, 마늘 1큰술, 달콤한 걸 좋아하는 아이들을 위해 올리고당 2큰술을
넣었어요.
지난 주에 시장에 갔더니 햇생강이
나왔길래 두어개 사다가 생강술을
담갔거든요.
그래서 생강술 2큰술로 넣어주었어요.
고기 요리 할 때 배를 갈아넣으면
맛이 업그레이드 되는 것은
다 잘 알고 계시죠?
저는 배 대신 배 음료를 넣었는데
이걸 넣어도 맛이 좋아요.
한 컵 넣어주세요.
참기름을 한번 두른 후,
쉐킷쉐킷 잘 섞어줍니다.
그리고 냉장고에 넣어서
하룻밤 잘 재워주세요.
다음날,
무쇠솥에 등갈비 재워놓은 것을 놓고
팍팍 끓여줍니다.
(압력솥에 넣고 조리하셔도 좋아요)
한 번씩 뒤섞어주시면서
잘 조려주세요.
저는 무쇠솥이라 30~40분씩
푹 끓여주었어요.
배고프다고 난리난 아들을 위해
우선 접시에 담아보았어요.
아들이 따봉을 외치는 것을 보니
맛이 괜찮은가 봐요.
아이들이 너무 좋아하는 등갈비.
간장 하나 만들어 놓으니
쉽게 완성되었어요.
팁-주의사항
고기 요리에 배를 갈아 넣으면 맛과 향이 더 풍부해지는데요,
배즙이 없을 때는 갈아만든 음료를 넣어줘도 비슷한 맛이 난답니다.
압력솥에 넣고 찌면 더욱 부드러운 등갈비찜을 드실 수 있으세요.
기호에 맞게 감자나 밤 등을 곁들이셔도 된됩니다.
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등록일 : 2020-10-07 수정일 : 2020-10-08

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