가을엔 얼큰한 버섯전골

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진니의저녁

가을엔 얼큰한 버섯전골

날이 추워지면서 얼큰한 전골 요리가 먹고 싶더라고요~
가격도 저렴하고 면역력에도 좋은 버섯으로 얼큰하게 전골 만들어봤어요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

느타리버섯
1/2팩 구매
표고버섯
2개 구매
팽이버섯
1/2봉지 구매
두부
1/2모 구매
대파
1/3대 구매
애호박
1/8개 구매
양파
1개 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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버섯전골에 당면 넣을거라 당면 먼저 불려줬어요
우동면, 칼국수면 등을 넣어도 맛있어요

분량의 양념을 그릇에 넣고 섞어줍니다
뻑뻑해서 잘 안섞이면 물을 조금 넣어주세요

팽이버섯과 느타리버섯은 밑둥을 잘라 손질하고 표고버섯은 기둥을 떼어내고 채썰어주세요

버섯 손질법 레시피

포인트가 될 표고버섯은 별 모양을 넣어줬어요

양파, 애호박, 대파, 청양고추도 썰어주세요
청양고추는 취향에따라 준비해 주세요

낮고 넓은 전골 냄비에 재료를 담고 양념 2큰술 넣어주세요
양념은 끓이면서 부족할때 더 추가해주세요

재료가 적당히 잠길만큼의 물을 넣어줍니다
그냥 물보다는 육수가 좋아요
양념이 많이 짜지 않아 다시다를 넣어도 좋습니다

팽이버섯과 모양낸 표고, 청양고추를 위에 올려서 끓입니다

보글보글 끓기 시작하고 5분뒤에 간을 봐주세요
맛이 부족하면 양념을 더 넣어줍니다

표고버섯이 국물을 잔뜩 머금었을때 두부 반모와 당면을 넣어주세요
당면이 익을때까지 끓여줍니다

완성
맛을 보시고 부족하면 소금이나 액젓으로 간해주세요

완성
겨자 소스 만들어 콕콕 찍어먹으면 맛이 좋습니다
밥이랑 먹어도 좋고 떡, 면 사리 넣어서 술안주로도 좋아요

버섯전골 관련 상품

등록일 : 2020-09-22 수정일 : 2020-09-22

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레시피 작성자About the writer

진니의저녁

요리가 취미인 20대 직장인입니다 :) 부족해도 예쁘게 봐주세요

포토 리뷰 1

요리 후기 3

TALY/ فرح/रोशनी 2022-09-22 17:24:05

맛있어요! 제가 원하던 맛이에요. 칼칼한 집밥의 맛입니다. 저는 이렇게 조미료 안넣은 음식이 좋더라구요.

서산중년 2021-09-29 22:00:21

소고기도 추가하여 소고기버섯전골로 저녁 한그릇 뚝딱! 감사합니다

폰텐야스 2023-02-18 12:30:36

칼칼한 국물맛에 한그릇 뚝딱..~^^ 했네요!

댓글 0

#버섯 #전골

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