Name: 정식품 진한 콩국물 검은콩으로 만든 양배추 고기 말이 두유 크림소스 조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양배추 1/4통; 소고기 150g; 두부 1/2모; 불린 표고버섯 2개; 부추 1/2줌; 당근 1/4개; 양파 1/4개; 대파 흰 부분 1/2대; 소금 약간; 달걀 1개; 전분 1T; 파르미지아노 레지아노 치즈 또는 파마산 치즈 가루 2~3T; 소금 약간; 후춧가루 약간; 버터 1T; 밀가루 1T; 정식품 진한 콩국물 검은콩 두유 500~600ml; 소고기 150g; 다진 파 1T; 다진 마늘 2t; 간장 1T; 설탕 1t; 맛술 1T; 참기름 1/2T; 후춧가루 약간; 두부 1/2모; 소금 1/2t; 다진 마늘 1/2T; 참기름 1/2T

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쿨캣

정식품 진한 콩국물 검은콩으로 만든 양배추 고기 말이 두유 크림소스 조림

다진 소고기와 으깬 두부에 표고, 당근, 부추, 양파 등 갖은 재료를 넣어 반죽을 만들고 찐 양배추에 고기 반죽을 넣어 돌돌 만 다음 두유 크림 소스에 조려낸 별미 요리입니다.
두유와 두부, 소고기가 듬뿍 들어간 단백질이 풍부한 저탄고지 요리라 다이어트를 하시는 분들이 드셔도 그만일거예요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[크림 소스]

파르미지아노 레지아노 치즈 또는 파마산 치즈 가루

[소고기 양념]

[두부 양념]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

양파와 대파, 불린 표고버섯, 당근은 모두 곱게 다져 주고 부추는 짧게 송송 썰어 주세요.

두부는 칼을 눕혀 자근자근 으깬 다음 면포 등에 넣어 물기를 꼭 짜주세요.

양배추는 냄비에 채반을 깔고 부드럽게 숨이 죽을 정도로만 쪄줍니다.

나중에 크림소스에 다시 한번 졸여야 하기에 처음부터 너무 완벽하게 익히지 않아도 됩니다.

다진 소고기에 다진 표고버섯을 넣고 간장, 다진 파, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 후춧가루, 참기름을 넣어 밑간을 한 다음

양념한 고기는 볼의 한쪽으로 밀어 놓고 으깬 후 물기를 짠 두부를 넣고 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 참기름을 넣어 밑간을 합니다.

준비한 부재료를 모두 넣은 다음

달걀과 전분 1 큰 술을 넣고 고루 섞어 고기 반죽을 만들어 주세요.
혹 간을 보아 모자라면 소금을 약간 더 넣어 주시고요.

찐 양배추를 한 장 깔고 고기 반죽을 한 숟가락 듬뿍 떠서 올린 다음

선물 포장을 하듯이 양옆을 중심 쪽으로 접어 돌돌 말아 마무리합니다.

달군 팬에 버터를 한 큰 술 넣어 녹이고

버터가 녹으면 밀가루를 한 큰 술 넣어 중약 불로 타지 않게 서서히 볶아주세요.

밀가루가 충분히 볶아져 고소한 냄새가 올라오면 검은콩 콩국물 두유를 부어 멍울이 생기지 않도록 계속 저어가며 끓여주세요.

소스가 끓어 농도가 나오기 시작하면 치즈를 넉넉히 갈아 넣고

후춧가루와 소금을 넣어 간을 합니다.

크림소스에 미리 만들어 둔 양배추 고기 말이를 넣고 중간중간 소스를 끼얹어 가며 졸여주고

양배추가 부드럽게 무르고 속까지 완전히 익으면 후추와 치즈를 약간 더 갈아 넣고 한소끔 끓인 다음 불을 끕니다.

완성 그릇에 담고 파슬리 가루를 살짝 뿌려 장식해 주세요.

고소한 크림소스에 졸여진 양배추 고기 말이...

: 조금 번거롭더라도 소고기와 두부를 각각 밑간한 다음 합쳐서 고기 반죽을 만들면 재료마다 간이 깊게 잘 배어서 훨씬 맛이 좋아요

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등록일 : 2020-09-20 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

쿨캣

http://blog.naver.com/coolcat1009

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도