Name: 열무물김치 속이 뻥~뚫리게 시원하고 깔끔해요
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 열무 2kg; 감자 중간크기 2개; 배 1개; 홍고추 6개; 쪽파 1줌; 천일염 적당량; 물 2L; 밀가루 3큰술; 물 200ml; 감자 (간 것); 새우젓 국물 3큰술; 다진 마늘 1큰술; 천일염 3큰술; 배 (간것 ); 뉴슈가 3꼬집

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머거또

열무물김치 속이 뻥~뚫리게 시원하고 깔끔해요

열무얼갈이김치 담궈서 맛있게 잘 먹고 이번에는
하얀 열무물김치가 먹고 싶어 담궜는데 국물이 너무 시원하고 맛있더라구요
빨간 국물 no~no~!
저는 빨갛게 담근 열무김치는 국물에 손이 잘 안가지는데
요 하얀 열무물김치는 국물을 사발채 들고 다 마실정도라니까요ㅋㅋ
아삭아삭한 열무는 밥 비벼 먹어도 맛나고 국물과 함께 국수 말아 먹어도 너무 맛나요~
열무물김치는 억센 열무보다 부드러운 열무로 담궈야 식감도 좋고 국물도 시원해요
시원하고 깔끔한 열무물김치 만들어보아요~

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

열무
2kg 구매
감자 중간크기
2개 구매
배
1개 구매
홍고추
6개 구매
쪽파
1줌 구매
천일염
적당량 구매

[감자 밀가루풀]

물
2L 구매
밀가루
3큰술 구매
물
200ml 구매
감자 간 것
구매

[양념]

새우젓 국물
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
천일염
3큰술 구매
배 간것
구매
뉴슈가
3꼬집 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

열무물김치에 들어갈 재료들입니다.

열무 뿌리는 잘라내요 3~4등분 잘라주세요
뿌리가 두꺼우면 껍질을 살짝 긁어내고 같이 담으시면 됩니다.

흐르는 물에 2~3번 살살 흔들어 씻은 다음
열무-소금-열무-소금 순으로
겹겹이 천일염을 골고루 뿌려 1시간 정도 절입니다.

감자 2개 잘라서 믹서기에 갈아줍니다.
물을 조금 넣어서 갈면 잘 갈립니다.

쪽파는 듬성듬성 썰어주시구요

배 1개도 잘라서 믹서기에 갈아주세요

홍고추 6개 어슷썰기 합니다.

밀가루 3큰술에 물 200ml 붓고 풀어서 밀가루물을 만듭니다.

냄비에 물2L를 붓고 끓이다가 끓기 시작하면
감자 간 것을 채에 부어서 살살 흔들어 가며 풀어줍니다.

만들어 놓은 밀가루물도 모두 부어서 저어주세요.
수시로 저어주어야 덩어리지지 않아요

팔팔 끓으면 넘치기전에 불을 끄고 완전히 식혀주세요

다 절여진 열무는 2번 정도 씻어 물기를 빼줍니다.
열무는 풋내나지 않게 살살 씻어야해요

완전히 식힌 밀가루감자풀은 붓고 준비 해 놓은
홍고추, 쪽파, 다진마늘 1큰술, 새우젓 국물 3큰술,
소금 3큰술, 배 간것, 뉴슈가 3꼬집 넣고 골고루 섞어 주세요
양파 1개를 갈아서 넣으셔도 좋아요
물김치에 설탕을 넣을면 국물이 깔끔하지 않고
뭉글한 느낌이 있어서 저는 뉴슈가를 넣었는데요
뉴슈가가 싫으신 분들은 매실청이나 설탕으로 대체하셔도 됩니다.