Name: 담백하고 시원한 굴짬뽕 만들기
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 굴 250그램; 양파 35그램; 당근 35그램; 호박 채 30그램; 청경채 50그램; 표고버섯 편 35그램; 양송이 편 35그램; 죽순 편 30그램; 부추 1줌; 청양고추 송송 썰어 2큰술; 새우살 30그램; 식용유 1큰술; 마른고추 5개; 다진마늘 1큰술; 대파채 1큰술; 간장 1큰술; 치킨스톡 1티스푼; 미원 1티스푼; 꽃소금 1티스푼; 후추가루 약간

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cookingkorea중식보감

담백하고 시원한 굴짬뽕 만들기

바다의 우유라고 불리는 굴 보양식으로 널리 알려져 있습니다 마른고추 청양고추 여러가지 야채와 버섯을 넣고 볶아서 만든 칼칼하고 시원한 국물이 너무 좋습니다

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

굴 구매 250그램

양파 구매 35그램

당근 구매 35그램

호박 채 구매 30그램

청경채 구매 50그램

표고버섯 편 구매 35그램

양송이 편 구매 35그램

죽순 편 구매 30그램

부추 구매 1줌

청양고추 송송 썰어 구매 2큰술

새우살 구매 30그램

[양념]

식용유 구매 1큰술

마른고추 구매 5개

다진마늘 구매 1큰술

대파채 구매 1큰술

간장 구매 1큰술

치킨스톡 구매 1티스푼

미원 구매 1티스푼

꽃소금 구매 1티스푼

후추가루 구매 약간

노하우 영상

조리순서Steps

양파 당근 호박 채썰어서 준비합니다 청경채 죽순편 표고버섯편 양송이편 준비합니다 새우는 살짝 데쳐 줍니다

굴은 깨끗이 씻어서 준비합니다

펜에 식용유를 1큰술 두르고 마른고추 넣고 볶다가 다진 마늘 파 송송 썰어 넣고 간장 1큰술 넣고 볶아줍니다

준비한 야채 넣고

센불에서 볶으면 불향이 나고 집에서는 여건상 불맛을 안 내셔도 됩니다 잘 볶아주시면 됩니다

육수를 한국자 넣고

굴을 넣고 끓여 줍니다

끓어 오르면 육수를 한국자 더 넣고 치킨스톡 1티스푼 미원 1티스푼 꽃소금 1티스푼 청양고추 부추를 넣고 후추약간

면을 삶아서 찬물에 헹궈서 다시 뜨거운 물에 살짝 데쳐 그릇에 담아 줍니다

면위에 얹어 내면 칼칼하고 시원한 국물이 너무 좋습니다

: 매운맛을 싫어하시는 분들은 마른고추 청양고추 빼주시면 됩니다 면은 소면 칼국수면 우동면 다 됩니다 면대신 밥을 말아 드셔도 맛있습니다

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등록일 : 2020-06-18 수정일 : 2020-06-19

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레시피 작성자About the writer

cookingkorea중식보감

중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도