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lee쉐프

어버이날 요리로 돼지고기 부추 볶음

아주 아주 옛날 먹거리가 엄청 귀한 어린시절 이야기 입니다. 추운겨울을 지나 따뜻한 봄이 되면, 울엄마 텃밭에 부추 한소쿠리 뜯어와 식용유와 간장만 넣고, 달달 볶아 주면 왜 그리도 맛있던지~.
어린시절 그맛을 기억하면서 오늘은 조금 더 다양한 재료를 넣고, 부추 볶음을 만들어 봤습니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기는 채 썰어 주세요.
*참기름과 깨소금을 제외하고
*위의 분량의 양념을 넣고 양념장을 만들어 주세요
썰은 돼지고기에 양념장 2큰술을 넣고 버무려 준후
녹말가루를 넣고 버무려 주세요
당근,홍고추는 채 썰어 주세요.
*부추 3~4 등분으로 썰고
*양파는 가늘게 채썰고
*풋고추는 어슷하게 얇게 썰어 주세요.
*팬이 뜨거워지면 고추기름과 식용유를 두르고, *돼지고기를 넣고, 볶아 주세요.
*고기가 거의 익으면 풋고추,양파, 당근,홍고추을 넣고
*남은 양념장을 넣고 볶아 주세요.
*부추를 넣고 볶아 주세요.
*부추가 숨이 죽으면, 간을 보고 기호에 따라 소금으로 맞춰 주세요.
*부추가 70% 정도 만 익으면 불을 끄고
참기름과 깨소금을 넣고 섞어 주세요
완성 그릇에 담아 주세요
팁-주의사항
돼지고기는 지방이 없은 살고기만 사용 해주세요.

등록일 : 2020-05-11 수정일 : 2020-05-12

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

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